Szaszłyki z kurczakiem

Czy patrzycie tęsknym wzrokiem jak inni sobie grillują i zajadają smakowitości? A Wy na diecie, nie możecie sobie pozwolić na takie delicje?

Otóż - możecie! Przedstawiam Wam przepyszne szaszłyki z grilla! Osobiście przetestowane! Co więcej osoby nie na diecie, mające do wybory również inne grillowe przysmaki - pochłaniali dietetyczne szaszłyki na równi z karkówką! Polecam na grilla! Zjedzą wszyscy ze smakiem!

Składniki:
- porcja kurczaka
- pieczarki
- cebula
- pomidorki koktajlowe
- papryka
- cukinia
- przyprawa gyros

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kawałki średniej wielkości. Spryskać tłuszczem Oli Oli i wymieszać z przyprawą Gyros. Odstawić na minimum godzinę, u mnie przegryzały się całą noc.

Pieczarki umyć/obrać. Odciąć nóżki. Z cebuli obrać warstwy. Cukinie i paprykę pokroić.

Wszystkie warzywa i kawałki kurczaka nabijać na patyczki do szaszłyków. Na końcach najlepiej dać paprykę, bo ładnie trzyma wszystkie składniki na patyczkach. Grillować do miękkości.

Podać można z zapiekankami z grill oraz sosami z jogurtu naturalnego i/lub domowego ketchupu.

Smakuje wyśmienicie!

Smacznego!
Autor: mm

Spaghetti z cukini z mięsem z indyka

Nie tuczące spaghetti na dni "pokutne"? Czemu nie! Pyszne i chude mięsko mielone przyprawione tak, by smakowała a'la wieprzowinka. Do tego spaghetti z cukini i troszeczkę serka żółtego jako wisienka na torcie. Pycha!

Składniki (3 porcje) 
- 3 nieduże cukinie (jedna mała cukinia na porcję)
- nieco mniej niż 3 porcje mięsa mielonego z indyka
- puszka pomidorów krojonych
- żółta papryka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka piri piri (jak ktoś lubi na ostro, ja lubię)
- przyprawa do mięsa wieprzowego
- sól
- pieprz
- troszkę słodzika w proszku
- ocet winny
- troszkę soku z cytryny
- odrobina startego sera żółtego

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem oraz przyprawą do mięsa mielonego. Rozgrzać patelnię i usmażyć bez tłuszczu lub na tluszczu OLI OLI mięsko.
Jak mięsko się trochę podsmażyć dodać pomidory w puszce. Dodać szczyptę słodziku, soli, soku z cytryny i octu.
Cebulę i paprykę pokroić w paseczki i dodać na patelnię. Dusić aż do miękkości warzyw. Pod koniec dodać wyciśnięte ząbki czosnku i posiekaną papryczkę piri piri.
Cukinię pokroić w paseczki i podsmażyć na suchej lub z tłuszczem OLI OLI patelni. Króciutko. najwyżej 30-60 sekund.

Wyłożyć cukinię na talerz. Na to położyć mięsko. Na wierzch zetrzeć odrobinę sera żółtego.
Smacznego!

Autor: mm

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa według przepisu Panny Barbary. Idealna na popielec!

Składniki:
- Porcja śledzia
- Kilka ogórków kiszonych
- Pół papryki
- Garść dyni z octu
- Ćwierć czerwonej cebuli
- Łyżka musztardy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Wszystko kroimy, mieszamy, można odstawić do "przegryzienia" smaków. Bardzo pasowałyby też ziemniaki, ale potrzebowałam posiłku bez węgli ;)
Smacznego!

Autor: Panna Barbara

Penne z kurczakiem

Mój dzisiejszy pomysł na jutrzejszy obiad.  Mam nadzieje ze przypadnie do gustu. W sumie to taki misz masz kulinarny.

Według diety:
- Porcja kurczaka
- Porcja makaronu penne żytniego
- Porcja warzyw : cebula,  pieczarki, papryka czerwona i żółta, pomidory suszone ( suche bez oliwy)

Przygotowanie:
Pieczarki przysmażyć razem z cebulą. Zblendować porcję papryk i dodać do pieczarek. Pokroić pomidory i dorzucić do patelni.  Ja dodałam tez trochę pasty z ostrych papryczek. Dusić około 5 minut. Potem dodać kurczaka i makaron. Posolić i ewentualnie dodać trochę vegety.

Smacznego.

Autor: Ania

Dorsz z ryżem i warzywami

Na rekomendacjach wiele z Was narzekało, że warzywa jakoś "nie wchodzą". Jak to?! Warzywa są najlepsze na wszystko! :) Pyszne, kolorowe, dają tyyyle możliwości. Podsyłam zatem "przepis", w którym można dowolnie zmieniać... wszystko :) To tylko taki pomysł- inspiracja do odkrycia swoich ulubionych połączeń.

Składniki:

*Porcja ugotowanego czarnego ryżu (innego ryżu, kaszy, makaronu itd.)
*Porcja warzyw (u mnie do 250g.)- czerwona cebula, papryka żółta i czerwona, por, natka pietruszki.
*Porcja dorsza pieczonego w folii (lub inna ryba pieczona, wędzona, mięsko, wędlina...)
*Przyprawy- papryka słodka wędzona, kurkuma, sól, pieprz (lub jakiekolwiek inne).

Przygotowanie:
Warzywa dusimy na wodzie z przyprawami aż woda się wygotuje, dolewamy wtedy jeszcze trochę, dodajemy rybkę i ryż i chwilę wszystko razem "smażymy". Posypujemy natką, jemy zdrowo i ze smakiem :)

Autor: Panna Barbara

Surówka z kolorowych papryk

Pyszna i kolorowa surówka z papryk. Oczywiście w mojej wersji pikantna! Można zajadać się nią do delikatnego kurczaka albo po prostu jako niekaloryczną przekąskę. 

Składniki:

- pół papryki czerwonej

- pół papryki żółtej

- szczypiorek

- papryczka jalapeno (opcjonalnie)

- słodzik

- sól

- pieprz

- sok z cytryny

- ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Paprykę pokroić  w drobniutką kosteczkę. Szczypiorek i papryczkę jalapeno posiekać. Wymieszać w miseczce.

Do szklanki wlać 2-3 łyżki octu, doprawić słodzikiem, solą i pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.

Polać warzywa sosem... 

Zajadać.

Smacznego!

Autor: mm

Pikantna surówka z ogórków

Prosta i pyszna suróweczka z różnego rodzaju ogórków. Jest pikantna więc idealnie podkreśla smak delikatnych obiadów typu kotlecik z ziemniaczkami. Super też jako przekąska :)

Składniki:
- ogórek zielony
- ogórek kiszony
- papryka

- ocet balsamiczny
- trochę słodzika
- sól
- sok z cytryny
- papryczka jalapeno

Przygotowanie:
Warzywa pokroić w drobną kosteczkę. Doprawić słodzikiem, solą, odrobiną octu balsamicznego i sokiem z cytryny. Dorzucić posiekaną papryczkę jalapeno.

Smacznego:)


Autor: mm

KREWETKI KRÓLEWSKIE W BIAŁYM WINIE PODANE NA ROSZPONCE

Kolejny przepis od niesamowitej Fredki. Krewetki! Chyba pierwszy przepis na stronce z krewetkami. Przyznam, że jeszcze nigdy nie jadłam krewetek ale zdjęcie jest tak obłędne, że chyba się przełamię i spróbuję :)

Składniki:
- porcja krewetek
- czosnek
- natka pietruszki
- 1/4 czerwonej papryki
- sól, pieprz
- ok. 1/4 szkl białego wytrawnego wina
- roszponka

Przygotowanie:

Patelnię pryskamy oliwą, podmażamy na niej rozgnieciony czosnek, dodajemy pokrojona w drobniutką kostkę paprykę, chwilę smażymy razem. Następnie dodajemy krewetki (mrożone trzeba wcześniej rozmrozić, np. wstawiając je na ok 10min do wody), i dusimy pod przykryciem. Po chwili wlewamy białe wytrawne wino i dusimy razem ok 7-8 min, wcześniej doprawiając odrobiną soli i pieprzu (wino powinno trochę odparować, więc można zdjąć częściowo przykrywkę. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dusimy jeszcze przez około 2 min.
Tak przygotowane przekładamy na talerz wyłożony roszponką i gotowe:)

Autor: Fredka

Papryka faszerowana mięsem z indyka

Gadam jak Mickiewicz Adam :) Ale naprawdę polecam tę pieczoną paprykę! Wyszła pyszna ale się przyznam, że to była druga próba. Pierwsza próba wyszła nie za bardzo także nawet nie zamierzam wrzucać przepisu. Za to druga próba - pyszna i bardzo sycąca! 

Składniki
- papryka, u mnie czerwona
- porcja mięsa mielonego z indyka
- pęczek koperku
- porcja kaszy jaglanej
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu - ja gotowałam 10 minut. 

Mięso mielone wymieszać z posiekanym koperkiem, posolić, popieprzyć. Podsmażyć dosłownie kilka minutek na rozgrzanej patelni starając się jak najbardziej mięso rozdrobnić. 

Po podsmażeniu - doprawiłam jeszcze do smaku i dołożyłam jeszcze koperku.

Papryce odciąć kapelusz i mięsem nafaszerować warzywo. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut.

Smacznego!

Autor: mm

Klops z kurczaka z kolorowymi paprykami

Wracam po przerwie urlopowej. Na początek coś lekkiego i kolorowego. Klops z kurczaka z kolorowymi paprykami! Świetnie wygląda na talerzu i jest pyszne. Jednak uwaga - polecam szczodrze użyć przypraw gdyż i kurczak i papryka nie mają jakiegoś zdecydowanego smaku i bez przypraw wyjdzie z klopsa - mdły klops. Także śmiało z solą, pieprzem i papryką! Polecam i na ciepło i jako przekąskę na zimno. Pycha!

Składniki (najlepiej od razu kilka porcji, ja zrobiłam na 5 porcji):
- 5 porcji piersi kurczaka
- pół cebuli lub dwie szalotki
- pół papryki żółtej
- pół papryki czerwonej
- pół papryki zielonej
- przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, pieprz cayenne

Przygotowanie
Pierś kurczaka zmielić/posiekać (ja posiekałam w malakserze) razem z cebulą. dodać przyprawy do smaku i wymieszać dokładnie.Paprykę pokroić w drobną kostkę. Wmieszać w mięso.
Z masy uformować na folii aluminiowej roladę.Zawinąć w folię.
Piec w piekarniku nagrzanym do około 180-190 stopni przez 20-25 min (w zależności jaką grubość ma nasz klops.
Ładnie prezentuje się pokrojone w plastry. Ja podałam z makaronem i sałatką z sałaty i pomidorków koktailowych.

Autor: mm

Leczo z chorizo

Kolejne bardzo smaczne, pikantne, sycące a nie zawierające węglowodanów danie. W leczo tym użyłam kiełbasy chorizo, które jest pyszna i pikantna ale raczej tłusta. Dlatego sugeruje zmniejszenie gramatury (ja zważyłam jak wieprzowinę) albo zastąpienie kiełbasy chorizo jakąś inna chudą wędliną np. szynką.

Składniki:
- porcja kiełbasy chorizo albo chudej wędliny
- 1 cukinia
- 1 cebula
- papryka żółta i czerwona
- kilka pieczarek
- puszka pomidorów
- pół brokuła
- parę ząbków czosnku
- pieprz, sól
- papryczka jalapenio
- papryczka pepperoni

Przygotowanie:
Warzywa pokroić, włożyć do garnka, zalać pomidorami z puszki i dusić do zredukowania sosu.
Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni.
Jak warzywa będą miękkie a sos zredykowany- czyli po 10-15 mintach - zależy od wielkości na jakie pokroiliśmy warzywa- wycisnąć ząbki czosnku, przyprawić solą i pieprzem.
Warzywa wyłożyć na talerz, na to położyć podsmażoną kiełbaskę :)
smacznego !

Autor: mm

Kurczak gyros z fasolką szparagową

Sezon na fasolkę szparagową w pełni ! Zapraszam na naprawdę przepysznego kurczaczka w przyprawie gyros oraz z fasolką szparagową! W mojej wersji danie to nie zawiera węglowodanów więc idealne na posiłek "pokutny"  a obiecuję, że można się spokojnie najeść i nie odczuwa się braku węglowodanów! Dla osób nie pokutujących polecam do tego dania ryż lub makaron. Acz myślę, że i kasza też by pasowała Kurcze naprawdę aż sama się zdziwiłam, że takie proste, niby zwykłe składniki... A wyszło takie inne niż zwykle i pyszne... Może to użycie szalotki zamiast cebuli ? Nie wiem... Wiem, że się zajadałam :)

Składniki:
- parę garści fasolki szparagowej, u mnie zielona

- porcja kurczaka
- przyprawa gyros

- kilka pieczarek
- pół papryki czerwonej
- pół dużego pomidora
- 2 szalotki
- 3-4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Nastawić wodę lekko posoloną na fasolkę. Jak zacznie wrzeć - wrzucić fasolkę na około 10-15 min. U mnie wystarczyło 10 min ale ja lubię al dente.

Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawą gyros i odstawić do lodówki, niech się przegryza.
Pieczarki pokroić i podsmażyć na suchej lub lekko zwilżonej tłuszczem patelni.
Paprykę i pomidora pokroić w kostkę i dorzucić do pieczarek.
Szalotkę i czosnek drobno posiekać.

W międzyczasie na drugiej patelni podsmażyć kurczaka oraz odsączyć i odciąć końcówki fasolce.

Jak już warzywa będą miękkie - dorzucić czosnek i szalotkę. I jeszcze chwilę potrzymać na patelni.
Dodać delikatnie jogurt - delikatnie żeby się nie zważył. Posolić i od serca popieprzyć.
Na patelnie dodać fasolkę i kurczaka i jeszcze chwilkę podgrzać jeśli ostygły.
Przełożyć na talerz i zajadać.
Smacznego :)

Autor: mm

Pulpety z indyka z pietruszką i papryką

Uwielbiam pulpety. A te, z dodatkiem pietruszki i papryczki - rewelacyjne. Mięciutkie i aromatyczne. Warto zrobić od razu kilka porcji. Idealne danie obiadowe z ryżem. Ale również super jako zimna przekąska. Na kolację takie trzy pulpeciki wciągnąć i od razu lepiej się śpi :) 

Składniki:
- porcja mięsa mielonego z indyka
- natka pietruszki
- papryka
- bulion (domowy lub kucharek + woda)

Przygotowanie:

Jeśli robimy więcej porcji mięso mielone najlepiej zważyć i na tej podstawie wyliczyć, ile powinno nam wyjść porcji.

Natkę pietruszki posiekać. Paprykę drobno pokroić. Wymieszać natkę i paprykę z mięsem mielonym. Doprawić mięso solą i pieprzem.

Mięso ponownie zważyć. Wagę podzielić na ilość porcji - dzięki temu będziemy wiedzieli ile mięska wypadnie na jedną porcję. U mnie wyszły 3 niewielkie pulpeciki na porcję.

Pulpeciki podsmażyć krótko z każdej strony na suchej lub pokropionej tłuszczem w spray np OLI OLI rozgrzanej patelni.

Podsmażone pulpeciki zalać na patelni (jeśli mamy głęboką) lub przełożyć do garna i zalać bulionem.

Gotować około 15 minut.

W międzyczasie można przygotować węglowodany : polecam ryż lub kaszę.

Smacznego :)

Autor: mm

Kiełbasa biała pieczona z warzywami

Zapraszam na przepis Karoliny na pieczone warzywa z kiełbasą. Uwaga - bardzo sycący! Tak sycący, że naprawdę danie idealnie nadaje się na potrawę bez węglowodanów. Ja akurat zrobiłam z pieczonymi ziemniaczkami - podgotowałam kilka minut ziemniaczki a potem dodałam do warzyw i kiełbasy i razem zapiekłam. Polecam!

Składniki:
- porcja dobrej, chudej białej kiełbasy - jak najchudsza (zamiast kiełbasy można dodać pierś kurczaka, polędwiczkę wieprzową, szynkę, co kto lubi)
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- pieczarki
- zioła włoskie, czy każde inne jakie lubisz
- 1 łyżka sosu sojowego
- jeśli ma być danie z węglowodanami to polecam ziemniaki pieczone w folii aluminiowej w mundurkach.

Przygotowanie:

Do naczynia żaroodpornego wkładam połówki pieczaek, półkkrążki cukinii i paseczki papryki, dodaję przyprawy.Na wierzchu kładę białą kiełbaskę, może być pokrojona w plasterki, będzie smaczniejsza. Piekę całość w termoobiegu 180st ok 25 minut, aż się kiełbasa zrumieni, warzywa są wtedy al'dente. Podaję z ketchupem i musztadrą. Jeśli mają być węglowodany to razem z daniem piekę porcję ziemniaków w folii aluminiowej (ziemniaki w mundurkach).

Autor: Karolina
zdjęcie: mm

Makaron z papryką i parówką

Szybkie i proste danie. Idealne dla zabieganych. Dobre jako tzw. "sprzątanie lodówki". Niby nic specjalnego ale naprawdę smaczne. 

Składniki:
- 3/4 dobrej jakości parówki
- papryka
- pieczarki
- porcja makaronu
- papryczka jalapeno
- natka pietruszki
- 1/4 porcji sera żółtego

Przygotowanie:
Makaron ugotować. Zetrzeć ser żółty.
Pieczarki i paprykę pokroić i podsmażyć na patelni. Dodać pokrojoną parówkę i jeszcze chwilę podsmażyć.
Na patelnię dodać ugotowany makaron i ser żółty. Podsmażyć wszystko jeszcze chwilkę, aż ser się rozpuści.
Udekorować natką pietruszki.

I szybki obiadek po pracy gotowy :)

Autor: mm

Brokuły z papryką i chorizo

Danie bardzo szybkie do przygotowania - max 10 minut i już jest gorące na stole. A do tego bardzo sycące nawet bez węglowodanów! Idealne na okres poświątecznej "pokuty" jedzeniowej.  Chorizo jednak jest tłustą kiełbasą i jeśli nie chcemy ryzykować warto zmienić na chudszą wędlinę. Jeśli zaś zdecydujemy się jednak na chorizo (na własną odpowiedzialność, ja nie namawiam!) to najlepiej zważyć jak wieprzowinę.

Składniki

- brokuły

- papryka czerwona (ładny kolorek daje)

- 3/4 kiełbasy chorizo (lub innej chudszej)

- 1/4 sera feta light

Przygotowanie

Brokuły wrzucić na posolony wrzątek. Gotować krótko, max 5 minut. Powinny być al dente. 

Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni. Dołożyć pokrojoną paprykę. 

Jak kiełbasa się przysmaży a papryka zmięknie - dorzucić brokuły i pokrojony ser feta. Smażyć dosłownie chwilkę i podawać.

autor: mm

Makaron z salami i mozzarellą

Salami jest tłuste i raczej nie jest wskazane na diecie ale ja sobie czasem pozwalam. Tylko trzeba zważyć mniej, ja ważę tak jak wieprzowinę. A smak podsmażonego salami z makaronem i ciągnącym się serem mozzarella - pychotka! A do tego robi się ekspresowo!

Składniki
- porcja makaronu (u mnie małe muszelki)
- 1/3 porcji salami
- 2/3 porcji mozzarelli light
- papryka: żółta i czerwona

Przygotowanie
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (małe muszelki, jak u mnie, gotują się około 8 minut). Na suchej patelni (salami jest tłuste więc ładnie się przysmaży nawet bez żadnego oleju) podsmażyć salami i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodać ugotowany makaron, posypać startą mozzarellą. Danie gotowe jak mozzarella się ładnie rozpuści.

Smacznego!

Autor: mm

Jajka sadzone w papryce

Uwielbiam jajka w każdej postaci. A smażone są moimi jednymi z ulubionych. Ścięte białko i pyszne rozpływające się żółtko... Jeśli do tego ma się pyszne, świeże, wiejskie jajeczka - nie może być nic lepszego!

Składniki:
- papryka żółta
- papryka czerwona
- dwa jajka
- pół porcji pieczywa
- 1/4 porcji wędliny
- dodatki: sałata, ogórek

Przygotowanie:

Rozgrzać porządnie patelnię, można lekko zwilżyć tłuszczem. Z papryk wykroić z najgrubszej części po krążku. Położyć na patelni i w każdy paprykowy krążek delikatnie wbić jajko, tak, by żółtko się nie rozlało.

Przykryć pokrywką. W międzyczasie przygotować kanapeczkę.

Jajka są gotowe gdy białko jest ścięte ale żółtko jeszcze płynne.

Pychota!

Smacznego!

Autor: mm