Leczo z chorizo

Kolejne bardzo smaczne, pikantne, sycące a nie zawierające węglowodanów danie. W leczo tym użyłam kiełbasy chorizo, które jest pyszna i pikantna ale raczej tłusta. Dlatego sugeruje zmniejszenie gramatury (ja zważyłam jak wieprzowinę) albo zastąpienie kiełbasy chorizo jakąś inna chudą wędliną np. szynką.

Składniki:
- porcja kiełbasy chorizo albo chudej wędliny
- 1 cukinia
- 1 cebula
- papryka żółta i czerwona
- kilka pieczarek
- puszka pomidorów
- pół brokuła
- parę ząbków czosnku
- pieprz, sól
- papryczka jalapenio
- papryczka pepperoni

Przygotowanie:
Warzywa pokroić, włożyć do garnka, zalać pomidorami z puszki i dusić do zredukowania sosu.
Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni.
Jak warzywa będą miękkie a sos zredykowany- czyli po 10-15 mintach - zależy od wielkości na jakie pokroiliśmy warzywa- wycisnąć ząbki czosnku, przyprawić solą i pieprzem.
Warzywa wyłożyć na talerz, na to położyć podsmażoną kiełbaskę :)
smacznego !

Autor: mm

Placuszki brokułowe z łososiem

Pyszne mięciutkie i soczyste placuszki brokułowe z łososiem i kremowym serkiem. Można je przygotować jako dodatek do obiadu - wtedy zamiast dodawać kaszę kus kus do placuszków można węglowodany np. kaszę ugotować osobno. Albo wykorzystać danie jako przekąskę- wtedy do placuszków można dodać kaszę np. tak jak ja - kaszę kus kus.

Polecam, rewelacja!

Składniki na dwie porcje:
- 1 jajko
- 500 g surowego brokuła
- ząbek czosnku
- porcja kaszy kus kus
- 1 porcja łososia
- 5/8 porcji serka białego chudego
- sól, pieprz, natka pietruszki lub koperek

Przygotowanie:
Kaszę kus kus przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu - zalać wrzątkiem i zostawić na kilka minut.

Brokuła podzielić na różyczki i krótko ugotować do miękkości. Powinno wystarczyć jakieś 5 minut.

Wystudzić.Drobno pokroić. Dodać jajka, przyprawy, przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek oraz kaszę.

Łyżką nakładać placuszki na gorącej suchej lub posmarowanej lekko tłuszczem najlepiej OLI OLI lub podobnym patelni. Smażyć z dwóch stron.

Każdy placuszek smarować serkiem białym, ułożyć nań kawałek wędzonego łososia.

Udekorować natką lub koperkiem.

Pyszne :)

Autor: mm

Brokuły z papryką i chorizo

Danie bardzo szybkie do przygotowania - max 10 minut i już jest gorące na stole. A do tego bardzo sycące nawet bez węglowodanów! Idealne na okres poświątecznej "pokuty" jedzeniowej.  Chorizo jednak jest tłustą kiełbasą i jeśli nie chcemy ryzykować warto zmienić na chudszą wędlinę. Jeśli zaś zdecydujemy się jednak na chorizo (na własną odpowiedzialność, ja nie namawiam!) to najlepiej zważyć jak wieprzowinę.

Składniki

- brokuły

- papryka czerwona (ładny kolorek daje)

- 3/4 kiełbasy chorizo (lub innej chudszej)

- 1/4 sera feta light

Przygotowanie

Brokuły wrzucić na posolony wrzątek. Gotować krótko, max 5 minut. Powinny być al dente. 

Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na suchej patelni. Dołożyć pokrojoną paprykę. 

Jak kiełbasa się przysmaży a papryka zmięknie - dorzucić brokuły i pokrojony ser feta. Smażyć dosłownie chwilkę i podawać.

autor: mm

Dorsz w ziołach i musztardzie z pieczonymi ziemniaczkami

Tym razem szukałam dania weekendowego, które bez wielkich zmian przygotuję również dla moich chłopaków. Wersja niedietetyczna obejmuje jedynie dodatkowo dodane do "pasty" masło, do ziemniaków olej rzepakowy, a do brokuła bułkę tartą smażoną na maśle. W smaku wersja dietetyczna naprawdę niewiele traci, bo aż z ciekawości spróbowałam rybki od syna ;) Dziękuj musztardzie jest ona bardzo smaczna, a ziemniaczki to już w ogóle palce lizać :)

Składniki:

- porcja dorsza

- 1 łyżka soku z cytryny

- 10 g posiekanej cebuli

- 1 łyżka natki pietruszki

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżeczki musztardy delikatesowej

- porcja ziemniaków

- sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka, rozmaryn

- 140 g brokuła

Przygotowanie

Obrane i umyte ziemniaki pokroić w dużą kostkę lub ósemki, wypłukać ze skrobi i przełożyć do miski. Dodać sól, pieprz, paprykę i rozmaryn oraz psiknąć kilka razy niekalorycznym olejem PAM. Dokładnie wymieszać i przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia lub pokrywkę naczynia żaroodpornego. Wstawić do nagrzanego do 210 stopni piekarnika na razie na 10-12 minut. W tym czasie umyty kawałek dorsza osuszyć dokładnie ręcznikiem papierowym, położyć w naczyniu żaroodpornym (ja przygotowywałam na desce do krojenia i później dołożyłam do naczynia z ziemniakami). Polać z obu stron sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Cebulę, natkę, wyciśnięty lub pokrojony drobno czosnek oraz musztardę wymieszać w kubku i przełożyć na wierz dorsza. Przełożyć do piekarnika, gdy skończy się czas, na jaki wstawione były ziemniaki. Piec razem jeszcze przez 10-12 minut. W tym czasie brokuła ugotować w osolonej lekko wodzie, ok. 5 minut. 

Autor: embee