Spaghetti a'la carbonara

Bardzo lubię wszelkiego typu makaronu a makaron carbonara należy do moich ulubionych. Wiadomo, że makaron taki jest dość tłusty i nie wpasowuje się w ramy naszej diety. Dlatego spróbowałam lekko zmodyfikować przepis tak, by wzorując się na makaronie carbonara ugotować coś smacznego ale zgodnego z dietą.
Myślę, że się udało. Sami spróbujcie!
Przepis zrobiłam na 3 porcje, ale nie powinno się odgrzewać, chociaż ja następnego dnia odgrzałam i nie było złe. Ale najlepiej kogoś poczęstować albo spróbować podzielić jajo :D

Składniki na 3 porcje:
- 2 3/4 porcje makaronu
- 1 porcja sera żółtego twardego
- 1 jajko
- 1 5/8 szynki
- kilka pieczarek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ugotować makaron al dente.
W tym czasie pokroić pieczarki i lekko obsmażyć na suchej patelni lub popsikanej tłuszczem w sprayu OLI OLI. Pokroić szynkę i też lekko podsmażyć.
Jajko roztrzepać widelcem i dodać drobno starty ser żółty, przyprawić solą i pieprzem
Ugotowany makaron odcedzić (zostawić odrobinkę wody z gotowania). Postawić na małym gazie i dodać szynkę i pieczarki. Wymieszać. Zestawić z ognia i wlać jajko z serem. Mieszać chwilę energicznie. Jajko nie powinno się ściąć.
Udekorować natką pietruszki można. Podawać od razu.

Smacznego :)

autor: mm

Bułka z jajkiem i serem

Taka fajna wersja zapiekanki z jajkiem. Pyszna chrupiąca bułeczka posypana serem żółtym z jajkiem. Po ugryzieniu żółtko powinno się pysznie rozlać po bułeczce... Pyszne! Super na śniadanie lub przekąskę!

Składniki:
- 5/8 porcji sera żółtego
- 3/4 porcji bułki - bułka musi być większa bo będziemy wydrążać
- 1 jajo
- pomidorek

Przygotowanie
Rozgrzać do 200 stopni piekarnik. Bułkę wydrążyć w środku, tak by otrzymać wagę 3.4 porcji. Do bułki delikatnie by nie rozbić żółtka wbić jajko.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
Wyciągnąć  i posypać startym serem żółtym. przyozdobić plasterkiem pomidorka.
Zapiec jeszcze minutkę tak by ser się rozpuścił.

Smacznego!

Autor: mm

Batonik bananowo - kokosowy

Przepyszny i mięciutku batonik bananowo - kokosowy! Jest pieczony więc nie trzeba trzymać w lodówce. Idealnie nadaje się w podróż. W smaku jest mniej ciasteczkowy niż poprzednie. Dla mnie smakuje jak kaszka Humana bananowa :) Aż mi się przypomniało dzieciństwo. Bardzo polecam!

Ja właśnie nastawiam następne partie. Wyjeżdżam na weekend i mi się przydadzą dietetyczne (i pyszne) przegryzki!

Składniki na 3 porcje
- pół porcji banana
- 2,5 porcji odżywki białkowej
- 1/4 porcji serka białego chudego
- 2 porcje wiórków kokosowych
- 0,5 porcji siemienia lnianego
- 1 białko

Przygotowanie
Białko jajka wymieszać z odżywką. Wkroić banana i wymieszać widelcem rozgniatając banana. Dorzucić pozostałe składniki i wymieszać.
Masę wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 min (w zależności jaki nam gruby placek wyjdzie) w temperaturze 150 stopni (bez termoobiegu).
Wystudzić. Kroić na porcje po wystudzeniu.
Na zdjęciu jest jedna porcja, pokrojona na trzy kawałki. Całkiem sporo tego wychodzi :)

Smacznego :)

Autor: mm

Jajko sadzone na ziemniaczkach

Jestem fanką jajek i ziemniaków. A jajko i ziemniaki na raz - to jedno z moich ulubionych połączeń. Dlatego dzisiaj proponuję bardzo proste zestawienie, ale jakże pyszne!

Składniki:
- 1 jajko
- 5/8 porcji chudej kiełbasy
- 3/4 porcji ziemniaków
- jak ktoś lubi może dorzucić smażoną cebulkę. ja nie lubię :)

Przygotowanie:
Ziemniaczki podgotować kilka minut. Jeśli już przed gotowaniem pokroimy w plasterki to 5 minut wystarczy. Czas gotowania zależy od grubości ziemniaków. Mają być lekko twardawe jeszcze.
Na patelni podsmażyć kiełbasę pokrojoną w plasterki, jak ktoś lubi to z cebulką. Dodać ziemniaczki i smażyć razem, aż będą miękkie.
Na drugiej patelni usmażyć jajo sadzone.
Ziemniaczki i kiełbasę wyłożyć na talerz. Na ziemniaczki położyć jajko sadzone. Można posypać szczypiorkiem :)

Smacznego.

Autor: mm

Naleśnik z lodami i musem z rabarbaru

Puszysty naleśnik z lodami i musem z rabarbaru? Dietetyczny? Niemożliwe? Możliwe! Pyszne lody na naleśniku i wszystko zgodne z dietą!

Robić i zajadać! 

Może trochę zdjęcie kiepskie ale na pewno jeszcze będę robić te lody więc jak uda się strzelić ładniejszą fotkę to podmienię :) A nie chciałam czekać tylko się z wami szybciutko podzielić tym słodkim szaleństwem :)

Składniki:
- 5/8 porcji serka lekkiego twarożkowego takiego do smarowania np. Bieluch
- jajko
- słodzik
- 3/4 porcji mąki
- mus z rabarbaru

Przygotowanie:
Żółtko jajka utrzeć na białą masę ze słodzikiem. Dodać serek i zmiksować do połączenia. Włożyć do zamrażarki przynajmniej na godzinę.
Białko ubić na w miarę sztywną pianę, pod koniec dodać nieco słodziku.
Do mąki dodać odrobinę wody i wymieszać. Do mąki dodać białko i delikatnie wmieszać. Im delikatniej pianę wmieszamy tym puchatszy będzie nasz placek. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż naleśnikowe - wtedy mniej rozleje się po patelni i będzie grubszy naleśnik.
Na rozgrzaną suchą patelnię lub z olejem PAM wylać ciasto, jeśli jest bardzo gęste to lekko rozprowadzić łyżką. Usmażyć z dwóch stron.
Wyłożyć na talerz. Na wierzch wyłożyć nasze zamrożone "lody" i polać musem z rabarbaru.

Mniam mniam :)

Autor: mm

Pieczone placki z cukinii i kaszy jaglanej

Odkąd zaczęłam dbać o to co jem, to pokochałam kaszę jaglaną. Można z niej zrobić naprawdę bardzo wiele pysznych potraw. Te placki choć wg bardzo smaczne, to niestety są bardzo „kruche”, dlatego podczas przekładania z blachy na talerz mogą popękać. Jeśli placki zrobione zostały z samego białka, to będą mniej zwarte, niż z całego jaja.

Placuszki przed upieczeniem

Placuszki po upieczeniu

Składniki

- 1 białko (lub całe jajko – będzie lepiej sklejone)

- ¾ porcji mięsa mielonego wołowego/drobiowego lub drobno pokrojone mięso drobiowe

- porcja kaszy jaglanej (jeśli dodane zostało całe jajko to ½ porcji kaszy)

- 110 g startej cukinii

- 20 g drobno pokrojonej cebuli

- 20 g drobno pokrojonych suszonych pomidorów

- Sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany lub świeży

Przygotowanie

Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem, następnie zalać wrzątkiem w proporcji 1:3, posolić i ugotować na małym ogniu. Mięso podsmażyć minutkę. Wszystkie składniki połączyć wraz z przyprawami. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową (placki powinny mniej przywierać). Łyżką nakładać masę formując placuszki. Piec 15 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. 

Autor: embee

Sałatka z wędzonym pstrągiem

Jestem miłośniczką zdrowego jedzenia. Pyszny pstrąg prosto z mazur i jajka od babci w sałatce - wrażenie smakowe obłędne!

Składniki
- 5/8 porcji wędzonego pstrąga
- 1 jajko
- rukola
- ogórek konserwowy z chilli
- pomidorki cherry
- koper
- czerwona cebula

Dressing
- musztarda dijon
- sok z cytryny
- sos balsamico

Przygotowanie
Jajko ugotować na twardo. Ogórka, pomidorki i cebulę pokroić. Koper posiekać. Wymieszać składniki i polać dressingiem.
Można podawać z pieczywem ale po co węglowodany przy takich frykasach!

Autor: Ptaska

Ziemniaczki z jajkiem sadzonym

Prawie jak hiszpańska tortilla. Ziemniaczki, szynka, pieczarki a na to wszystko pyszne jajo sadzone posypane szczypiorkiem. A jak się żółtko rozpłynie po ziemniaczkach - niebo w gębie!

Składniki
- 3/4 porcji ziemniaków

- 1 jajko

- 5/8 porcji szynki

- kilka pieczarek

- sól

- szczypiorek

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w plasterki lub niewielką kostkę i ugotować. Na patelni podsmażyć bez tłuszczu pieczarki i szynkę. 

Ugotowane ziemniaki przełożyć na patelnie do pieczarek i szynki, wymieszać. Na to delikatnie wbić jajo, tak by nie pękło żółtko. Przykryć pokrywką. Smażyć do momentu jak się zetnie białko jajka ale żółtko jest jeszcze płynne.

Posypać szczypiorkiem.

Mniam...

Autor: mm