Duszny schab na "dziko" z kaszą pęczak

Duszony, mięciutki schabik z surówką z kiszonego ogórka - idealne połączenie na zimne jesienne wieczory! Polecam! Przepis na podstawie rodzinnego przepisu na bitki na "dziko", zmodyfikowany tak, by pasował do naszej diety. Schabik z kaszą plus ogórek kiszony z cebulką - idealne połączenie!

Składniki na 3 porcje:

- 3 porcje schabu wieprzowego

- cebula

- pieprz mielony, pieprz w ziarnach, sól, liść laurowy, ziele angielskie

- 3 porcje kaszy pęczak

- ogórki kiszone + cebula (u mnie dwa małe ogórki na porcje i pół cebuli)

Przygotowanie:

Schabik pokroić na kotlety i lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć na chwilę do lodówki.

W tym czasie pokroić cebulę na piórka.

Rozgrzać patelnię, spryskać olejem OLI OLI. Schab obsmażyć króciutko z obu stron. Podlać wodą tak by przykryć mięso. Wrzucić cebulę, liście laurowe, pieprz w ziarnach i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu. Dusić do miękkości, około 40 -50 min.

Nastawić kaszę pęczak zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kasza pęczak się gotuje dość długo, u mnie około 35 min, chciałam mieć miękką.

Bardzo drobno pokroić ogórka, posiekać cebulę. Wymieszać i schować do lodówki by się przegryzło.

Smacznego!

Autor: mm

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa według przepisu Panny Barbary. Idealna na popielec!

Składniki:
- Porcja śledzia
- Kilka ogórków kiszonych
- Pół papryki
- Garść dyni z octu
- Ćwierć czerwonej cebuli
- Łyżka musztardy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Wszystko kroimy, mieszamy, można odstawić do "przegryzienia" smaków. Bardzo pasowałyby też ziemniaki, ale potrzebowałam posiłku bez węgli ;)
Smacznego!

Autor: Panna Barbara

Pikantna surówka z ogórków

Prosta i pyszna suróweczka z różnego rodzaju ogórków. Jest pikantna więc idealnie podkreśla smak delikatnych obiadów typu kotlecik z ziemniaczkami. Super też jako przekąska :)

Składniki:
- ogórek zielony
- ogórek kiszony
- papryka

- ocet balsamiczny
- trochę słodzika
- sól
- sok z cytryny
- papryczka jalapeno

Przygotowanie:
Warzywa pokroić w drobną kosteczkę. Doprawić słodzikiem, solą, odrobiną octu balsamicznego i sokiem z cytryny. Dorzucić posiekaną papryczkę jalapeno.

Smacznego:)


Autor: mm

Ogórkowa z mięsem wołowym

Pyszna, kwaśna, sycąca zupa z mięciutkim wołowym mięskiem. Bulion tutaj jest warzywny - mięso wołowe jako mięso - najpierw je zamkniemy więc nie odda smaku zupie. Jeśli chcemy bardziej mięsny bulion - można dorzucić np skrzydełko kurczaka. 

Składniki
- włoszczyzna
- ziemniaki
- porcja mięsa wołowego
- kilka ogórków kiszonych
- przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu
- koperek

Przygotowanie

Włoszczyznę obrać ale nie kroić, będzie łatwiej wyjąć i porcjować. Zważyć warzywa, które są źródłem węglowodanów (marchewka, pietruszka, seler, ziemniaki). Włożyć do garnka z wodą i zagotować.

Mięso wołowe zważyć. Nie kroić lub pokroić na duże kawałki - będzie łatwiej wyjąć potem do porcjowania. 

Podsmażyć lekko na patelni. Tylko tyle, by zamknąć mięso. 

Wrzucić na gorącą wodę z warzywami. 

Wrzucić przyprawy. 

Ogórki kiszone zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Nie wylewać wody z ogórków.

Jak warzywa i mięso będą miękkie - wyjąć z rosołu. Do garnka za to wrzucić starte ogórki i wlać wodę z ogórków, tyle by zupa nabrała kwasowatości (wedle gustu). 

Gotować jeszcze dosłownie kilka minut,

Warzywa i mięso poporcjować i wyłożyć na talerz.

Zalać zupą.
Udekorować koperkiem.

Pyszne:)

Autor: mm

Zupa ogórkowa

Przepyszna ogórkowa z przepisu Ptaski. Przyznam się, że ogórkowa to moja ulubiona zupa. Lubicie? 

Składniki
- ogórki kiszone
- porcja indyka
- porcja ziemniaków i marchwi (dowolne proporcje w ramach gramatury węglowodanów)
- dużo kopru, natki
- liść laurowy
- bulion

Przygotowanie
Ogórki kiszone zetrzeć na tarce. Wrzucić razem z ziemniakami, marchewką i przyprawami do bulionu i gotować do miękkości warzyw. Zabielić jogurtem domowej roboty.
Smacznego :)

Autor: Ptaska