Spaghetti Bolognese (wersja błyskawiczna)

Makaron z sosem pomidorowym to danie, które idealnie pasuje do diety Pana Maćka. Wszystkie potrzebne składniki są dozwolone i wystarczy tylko trochę dopasować proporcje. Takie dania lubię najbardziej, bo sprawiają, że przez chwilę można zapomnieć, że jest się na diecie :). To danie można przygotować na wiele sposobów - można skorzystać ze świeżych pomidorów, można użyć tych z puszki lub użyć przecieru pomidorowego. Jednak wtedy trzeba dosyć długo gotować sos by go zredukować oraz kuchnia jest zawsze brudna. To przepis na danie błyskawiczne - można je przygotować w czasie gotowania się makaronu, więc max 15 minut. Polecam, jeżeli macie ochotę na to danie, a do wyznaczonej godziny posiłku został Wam tylko kwadrans :).

Składniki:

- 1 porcja piersi z kurczaka (mielona lub bardzo drobno pokrojona) (u mnie 70g). Można też zmniejszyć trochę ilość mięsa na rzecz sera (mozzarella lub twardego sera żółtego).

- porcja makaronu (u mnie 40g)

- malutka puszeczka koncentratu pomidorowego

- pół małej cebuli

- pół ząbka czosnku

- przyprawa do spaghetti bolognese (mogą być też dodatkowe zioła np. oregano)

- sól, pieprz

- olej w sprayu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mięso z kurczaka doprawić solą i przyprawą bolognese. Cebulę i czosnek drobniutko pokroić. Rozgrzać patelnię, spryskać olejem w sprayu i podsmażyć czosnek z cebulą stale mieszając. Gdy cebula zmięknie dodać mięso i podsmażyć do zrumienienia. Następnie dodać przecier pomidorowy i podlać niedużą ilością wody z gotującego się makaronu. Sos powinien być gładki, ale nie wodnisty. Jeżeli wyjdzie za rzadki wystarczy chwilę smażyć, by odparował. Połączyć sos z makaronem i posypać serem. 

Smacznego :) 

Autor: Kasik

Frytki z batatów z chrupiącą posypką

To jest naprawdę smaczna przekąska. Gdy ją jadłam, czułam się jakbym miała cheat meal - a tu wszystko zgodne z dietą Pana Maćka :). Polecam, jeżeli lubicie połączenie smaku słodkiego ze słonym. Można połączyć z dowolnym ulubionym warzywem z grupy III - myślę, że szczególnie do tego dania będzie pasować pieczona dynia :).

Składniki:

- 1 mały batat - porcja wagowo taka jak ziemniak (u mnie 160g)

- 2/3 porcji wędliny długodojrzewającej z odkrojonym tłuszczem (u mnie 40g)

- 1/3 porcji sera feta (u mnie 10g)

- cooking spray (mój ulubiony to Oli Oli o smaku masła)

- dowolne warzywo z grupy warzyw np. dynia (u mnie do 150g)

- sól

Przygotowanie:

Batata pokroić na plastry, a następnie na słupki. Rozłożyć pojedynczo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskać olejem w sprayu i posypać solą. Włożyć do piekarnika nagrzanego do ok 180-200 stopni na 15 minut. Piec aż frytki mocno się zrumienią i zmiękną,

Kiedy frytki się pieką przygotowujemy słoną, chrupiącą posypkę. Wędlinę kroimy w bardzo drobne kwadraciki i smażymy na patelni ciągle mieszając. Smażymy, aż zrobią się apetyczne rumiane skwarki. Dzięki temu, że użyliśmy wędliny długodojrzewającej są one bardzo słone i przypominają skwarki z boczku :). Ser feta rozdrabniamy widelcem. Upieczone frytki przekładamy na talerz i posypujemy skwarkami i serem.

Smacznego!

Autor: Kasik

Puree ziemniaczane

To nie tyle przepis, co pomysł, co pysznego można zjeść, a o czym często się zapomina. Ja ziemniaki w tej wersji po prostu uwielbiam i na chwilę zapominam, ze jestem na diecie.

Składniki:
- 1 cała porcja ziemniaków wg diety (180g lub 120g)
- Trochę cebulki (jeżeli się ją lubi w puree)
- Pół porcji sera żółego/mozzarelli
- pół porcji chudej wędliny
- trochę domowego jogurtu lub masełko, jeżeli bylo dodane do diety
- pietruszka/koperek/szczypiorek (w zależności od upodobań)

Przygotowanie:
Cebulkę i wędlinę drobno pokroić i lekko przyrumienić na suchej patelni. Ser zetrzeć na tarce lub drobiutko pokroić. Ziemniaki ugotować, utłuc i dodać resztę składników. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Jeść, póki ciepłe :)

Autor: Kasik

Zapiekane muszelki makaronowe

To danie, które ładnie wygląda, dobrze smakuje i jednocześnie wydaje się duże i sycące. Można zmieniać warzywa do woli, według własnych upodobań.

Składniki:

- 40g makaronu Conchiglioni (u mnie wyszło aż 7 sztuk na porcję!)

- pół porcji sera (mozarella lub żółty ser po dodaniu do diety)

- pół porcji chudej wędliny

- Cebula, brokuł, papryka (lub inne ulubione warzywa)

- ewentualnie łyżka domowego jogurtu.

Przygotowanie:

Cebulę i wędlinę drobno pokroić i podsmażyć na suchej patelni do lekkiego zarumienienia. Brokuły pokrojone w małe różyczki ugotować, paprykę pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce i dodać odrobinę jogurtu do powstania czegoś w rodzaju sosu. Wszystkie składniki wymieszać, a następnie łyżeczką napełnić muszelki. Potem tylko wstawić do piekarnika i piec do rozpuszczenia się sera.

Autor: Kasik

Spaghetti z mięsem mielonym

Pyszne spaghetti bolognese w wersji dietetycznej według Kasik.

Składniki na jedną porcję: 
- 1 cebula 
- 2/3  chudej wołowiny zmielonej samodzielnie 
- 1/3 źółtego sera twardego drobno startego 
- trochę przecieru pomidorowego / pomorów z puszki / koncentratu pomidorowego + wody (w zależności co mamy w domu) 
- porcja makaronu wg diety
- przyprawa włoska lub przyprawa do spaghetti 
- trochę octu, trochę słodzika, sól - do smaku 

Przygotowanie: 

Cebulę posiekać i zeszklić na patelni zwilżonej tłuszczem za pomocą wacika kosmetycznego. Dodać mielone mięso i smażyć, aż będzie przyrumienione. Dodać przyprawę. Dodać pomidory i gotować. Przyprawić do smaku solą oraz wyrównać kwaskowatość pomidorów słodzikiem/octem. Sos odparowywać aż będzie bardzo gęsty. 

Makaron ugotować al dente wymieszać z sosem i posypać startym serem - gotowe :). 

Ja gotuję sobie od razu kilka porcji sosu i kilka porcji makaronu. Mam z tego obiadek do pracy na kilka dni. Bardzo dobrze smakuje po odgrzaniu w mikrofali. Z puszki pomidorów krojonych lub pół litra przecieru wychodzą mi zwykle 4 porcje.

Autor: Kasik

Sushi z łososiem

Czy dieta musi być nudna ? Nie! Poniższy przepis jest tego najlepszym przykładem! 
Czasem mam wrażenie, że na diecie się je lepiej i smaczniej niż wcześniej.
Polecamy !

Składniki
- porcja  ryżu krótkoziarnistego 
- ok 3/4 łyżki octu ryżowego 
- 2 tabletki słodzika 
- 1/4 łyżeczki soli 
- jeden płat wodorostów nori 
- porcja łososia lub inna ryby
- ogórek 
- opcjonalnie trochę zmiksowanego blenderem serka wiejskiego ( wtedy trzeba dać trochę mniej ryby) 
- trochę sosu sojowego 
- trochę wasabi 

Przygotowanie:

Ryż przepłukać kilka razy, aż woda straci mleczną barwę i przełożyć do małego garnuszka. Ryż zalać wodą - objętościowo 1 i 1/4 tyle co było ryżu (ok 80ml na 40g ryżu). Gotować na minimalnym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie całą wodę. Potem przełożyć go do miseczki i ostudzić. 

Ocet podgrzać i rozpuścić w nim słodzik i sól. Ja używam do tego kuchenki mikrofalowej. Zalewę octową wlać do ryżu i wymieszać. 

Płat wodorostów przekroić na pół. Przy krawędzi wyłożyć pół porcji ryżu, na to trochę serka wiejskiego, odrobina wasabi, trochę ogórka i rybę. Zawinąć w rulonik i pokroić na 6 równych kawałków. Na jeden posiłek wychodzi wtedy 12 kawałków - idealna ilość żeby się najeść :). Sushi jeść z dodatkiem sosu sojowego. 

Autor: Kasik

Placki z jabłkami

Te placuszki to miłe urozmaicenie diety.Jeden z pomysłów jak można połączyć owoce z białkami i mieć słodki, ciepły posiłek. Można je przygotować jeszcze przed dodaniem całych jajek do diety.

Składniki:

20g mąki pszennej (pół porcji)
80 g jabłka  (pół porcji)
1 białko
97 g chudego twarożku
5-6 łyżek domowego jogurtu
słodzik

Przygotowanie
Do mąki dodać 3 łyżki jogurtu i wymieszać trzepaczką na jednolitą masę. Dodawać delikatnie szczyptę słodzika. Białko jaja ubić na sztywno i stopniowo dodawać mąki z jogurtem. Jabłko pokroić na cienkie plastry. Kawałki jabłka maczać w cieście i smażyć na patelni z obu stron na rumiano. Do twarożku dodać 2-3 łyżki jogurtu oraz słodzik.

Autor: Kasik