Koktajl z jarmużu i jabłka

W zdrowiej diecie bardzo ważne są witaminy i minerały. Najlepszym sposobem na uzupełnianie tych składników to przepyszne koktajle. Koktajl z jarmużu i jabłka to prawdziwa bomba witaminowa a o tego jest przepyszny. Można zabrać do pracy jako przekąskę!

Składniki:
- dwie- trzy garście jarmużu
- jabłko
- jogurt domowy lub kefir

Przygotowanie:
Z jabłka wykroić ogryzek i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki zmiksować. Można dosłodzić słodzikiem czy stewią.

Smacznego!

Autor: mm

Truskawki z czekoladowym jogurtem

Sezon truskawkowy w pełni więc czas na coś truskawkowego. Truskawki w czekoladowym jogurcie. Brzmi i smakuje niesamowicie! Ale czy na pewno jest dietetyczne? Czekolada? Tak! Tak! Pyszne słodkie truskaweczki w "polewie" czekoladowej! Nie da się tego nie pokochać! A można też zamrozić i wciągać w gorące popołudnie jako przepyszne lody. I nie trzeba mieć potem wyrzutów sumienia. Ani jednego wyrzutu!

Składniki:
- jogurt naturalny
- porcja odżywki czekoladowej
- porcja truskawek
- słodzik w proszku (lub inny)

Przygotowanie:
Odżywkę wymieszać z jogurtem do połączenia i rozpuszczenia się odżywki. Dodać truskawki. Podziabać je widelcem. Posłodzić słodzikiem wedle życzenia.
Szamać!
Można też zamrozić w lodówce i następnie jeść w charakterze lodów.

Smacznego!

Autor: mm

Kurczak w sosie jogurtowo koperkowym

Miękki i soczysty kurczaczek w sosie jogurtowo-koperkowym. Jako dodatki sprawdzą się i ziemniaczki i ryż. Co więcej bardzo szybkie do przygotowania! Smacznego!

Składniki:
- porcja ziemniaków
- porcja piersi z kurczaka
- parę łyżek jogurtu domowego
- koperek
- odrobina soku z cytryny
- ząbek czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, kucharek

Przygotowanie:
Ziemniaki / ryż ugotować.
W trakcie gotowania przygotować mięso.
Pierś kurczaka pokroić w kostkę. Posolić i popieprzyć. Podsmażyć chwilę na rozgrzanej patelni (suchej lub z olejem OLI OLI). Podlać wodą i dodać trochę kucharka (odrobinę, kucharek jest dość słony). Jak część wody odparuje - wymieszać w miseczce jogurt naturalny z płynem z patelni, dodać trochę soku z cytryny i wycisnąć czosnek, dodać posiekany koperek.
Wlać doprawiony jogurt z powrotem na patelnię, podgrzać.
Podawać z ziemniaczkami lub ryżem. U mnie w roli surówki papryka z ogórkiem konserwowym.

Smacznego!

Autor: mm

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa według przepisu Panny Barbary. Idealna na popielec!

Składniki:
- Porcja śledzia
- Kilka ogórków kiszonych
- Pół papryki
- Garść dyni z octu
- Ćwierć czerwonej cebuli
- Łyżka musztardy
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Wszystko kroimy, mieszamy, można odstawić do "przegryzienia" smaków. Bardzo pasowałyby też ziemniaki, ale potrzebowałam posiłku bez węgli ;)
Smacznego!

Autor: Panna Barbara

Lodowy batonik orzechowo-kokosowy

Cały czas próbuję różnych przepisów na  batoniki. Z tych prób wyszedł mi pyszny batonik lodowy. Lodowy gdyż dość szybko po wyjęciu z zamrażarki się rozpuszcza więc nie nadaje się na "wynos". Jednak jest pyszny i można go gryźć jak batonika albo lizać jak loda. Wspaniale smakuje - chociaż to pewnie w dużej mierze zależy od odżywki, której użyjemy. Polecam na gorące dni lata!

Składniki:
- 3 porcje odżywki
- 2 porcje orzechów
- 1 porcja wiórków kokosowych
- 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
- ewentualnie słodzik

Przygotowanie:

Orzechy rozdrobnić. Wszystkie składniki wymieszać. Masa musi być dość gęsta. Jeśli jest za luźna dodać trochę jogurtu lub wody. Jeśli odżywka nie jest za słodka można dosłodzić słodzikiem.

Masę wyłożyłam do silikonowych foremek na muffinki. Schłodzić w zamrażarce na 30 min. Po tym czasie można wyjąć i owinąć w folię spożywczą. Włożyć z powrotem do lodówki.

Wyjąć 5 minut przed zjedzeniem, wtedy zewnętrzna cześć już jest miękka a środek pozostaje miło chrupiący.

Ja nawet wzięłam sobie takiego batonika do pracy. Wprawdzie trochę zmiękł po drodze ale w pracy włożyłam znów do zamrażarki i było ok.Tylko trzeba było uważać na folię, która przez to chwilowe rozmrożenie trochę się przykleiła do batonika.

smacznego:)
Autor: mm

Dorsz w panierce curry

To mój ostatni hit. Zakochałam się w dorszu, a wersja w panierce z curry nie dość, że jest przepyszna to jeszcze przygotowanie trwa tyle co ugotowanie ryżu czy kaszy! Przepisy zaczerpnęłam z książki James Oliviera. Lekko zmodyfikowałam pod kątem naszej diety.

Bardzo bardzo polecam!

Składniki:
- porcja fileta z dorsza
- 3 łyżki łagodnego curry
- pieprz, sól
- parę łyżek jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Curry wymieszać ze szczyptą soli i pieprzu. Dorsza obtoczyć porządnie i grubo w panierce.
Smażyć na patelni z obu stron po dosłownie kilka minut. Po 3 minuty powinno wystarczyć.
Podawać z łyżką jogurtu naturalnego.
U mnie w towarzystwie kaszy jaglanej i surówki z białej kapusty.
Przepyszne!

Autor: mm

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Pyszne roladki z kurczaka ze szpinakiem! Zawsze wychodzą i nie rozpadają się a do tego nie wymagają żadnej wprawy! Polecam!

Składniki
- porcja piersi z kurczaka
- szpinak (u mnie mrożone liście)
- parę łyżek jogurtu domowego
- porcja makaronu/kaszy/ryżu/ziemniaków
- ząbek lub dwa czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie

Na patelni poddusić szpinak. Posolić, popieprzyć do smaku. Dodać wyciśnięty lub posiekany czosnek i kilka łyżek jogurtu.

Porcję piersi kurczaka pokroić na cienkie kotlety, lekko rozbić. Posolić. Jak się nie uda jeden ładny kawałek to nie szkodzi. Może być kilka mniejszych.

Kurczaka położyć na kawałku folii aluminiowej. Jeśli nie udało nam się ukroić jednego ładnego kawałka - może być kilka kawałków - wtedy ułożyć je blisko siebie, by się stykały lub lekko na siebie nachodziły.

Na kurczaka wyłożyć podduszony szpinak.

Zawinąć ciasno w folię kształtując roladkę, takie cygaro powinno wyjść.

Piec około 15 min w 200 stopniach w piekarniku. Pod koniec pieczenia można folię lekko rozchylić by zrumienić mięso, ale ja tego nie robiłam.

Autor: mm

Owsianka z jabłkiem i twarożkiem

Kolejne słodka wariacja na bazie uwielbianego przeze mnie twarożku. Tym razem na ciepło z owsianką, do której nadprogramowo dodałam jagody goji, które uchodzą za najbardziej wartościowe owoce na świecie, działają przeciw starzeniowo i każdego dnia kilkanaście sztuk warto zjeść.

Owsianka:
- ½ porcji płatków owsianych
- ½ porcji jabłka
- 2-3 g jagód Goji
- stewia (opcjonalnie)

Twarożek:
- porcja chudego sera białego
- 50 g jogurtu naturalnego domowego
- stewia
- cynamon

Przygotowanie

Płatki owsiane zalać wodą i zagotować kilka minut. Ja daję troszkę więcej wody, żeby płatki po ugotowaniu nie były zbyt wysuszone. Wg. upodobania można dosłodzić stewią. Na ostatnią minutę gotowania dodać jabłko pokrojone w cieniutkie plasterki i jagody goji.

W miseczce wymieszać ze sobą składniki twarożku. Wyłożyć na niego owsiankę.

Autor: embee

Naleśnik jogurtowy z szynką i pieczarkami

Alternatywny naleśnik - bez mleka ale i bez jajek. Miękki jogurtowy placuszko-naleśnik. Mi bardzo smakował! Nadzienia można stosować jak do zwykłych naleśników - u mnie akurat szynka i pieczarki.

Składniki
- porcja mąki
- kilka łyżek jogurtu domowego
- woda
- sól

- 1/3 porcji szynki
- 2/3 porcji mozzarelli light
- pieczarki
- papryka

Przygotowanie

Pieczarki, szynkę i paprykę podsmażyć na suchej patelni.
Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami jogurtu, odprawić solą. Dodać wody tak, by uzyskać konsystencję śmietany - podobna konsystencja jak do zwykłych naleśników.
Porcję ciasta wylać na gorącą patelnie - wyjdą dwa mniejsze lub jeden większy naleśnik. Oczywiście też zależy czy zrobimy gęstsze czy rzadsze ciasto.
Naleśnika napełnić farszem oraz pospać mozzarellą. Przełożyć jeszcze raz naleśnika na patelnie, by rozpuściła się mozzarella.
Można polać domowym ketchupem lub jogurtem naturalnym z czosnkiem.

Autor: mm

Placuszek jogurtowy z natką i kurczakiem

Pyszny, miękki placuszek jogurtowy z natką pietruszki, pikantnym kurczakiem i papryką. Prosty do przygotowania, aromatyczny od pietruszki i sycący.

Składniki
- porcja mąki
- jogurt naturalny
- natka pietruszki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta słodziku

- porcja piersi kurczaka
- pieczarki
- papryka
- papryka cayenne w proszku

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i słodzikiem. Dodać parę łyżek jogurtu i wymieszać. Dodawać tyle jogurty by ciasto nabrało konsystencji gęstej śmietany - ciasto ma być gęstsze niż na naleśniki. Wmieszać w ciasto posiekaną natkę pietruszki. Odstawić by ciasto chwilę odpoczęło.

Pierś kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić papryką cayenne lub słodką w proszku. Lekko doprawić solą. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni. Pieczarki pokroić w plasterki, paprykę w kostkę. Przysmażyć również.

Czystą patelnię mocno rozgrzać. Wylać ciasto i rozprowadzić na patelnie - ponieważ ciasto jest gęste to można rozsmarować np. łyżką. Po minucie lub dwóch, jak spód się ładnie przypiecze - przewrócić placek na drugą stronę.

Placek przełożyć na talerz, wyłożyć nań kurczaka i warzywa, polać domowym sosem czosnkowym, posypać natką pietruszki.

Smacznego!
Autor: mm

Smażone parówki

Na śniadanie coś na ciepło. Pyszne smażone parówki. Są tak sycące, że można się nimi najeść również bez pieczywa czyli nadają się idealnie na posiłek bez węglowodanów! Ja uwielbiam, szczególnie z domowym sosem czosnkowym i ketchupem!

Składniki
- 3/4 porcji parówki wysokiej jakości (u mnie 1 parówka)
- 1/4 porcji sera mozzarella light
- pomidor
- ogórek chilli
- domowy ketchup
- domowy sos jogurtowy czosnkowy

Przygotowanie

Parówkę przekroić wzdłuż ale nie do samego końca. Patelnię mocno rozgrzać. Przygotować dodatki- dwa plasterki pomidora, dwa plasterki ogórka chilli, mozzarella. 

Na rozgrzaną patelnię położyć parówkę przekrojoną stroną - docisnąć palcami żeby się nie zwinęła. Po chwili wyłożyć na parówkę mozzarellę i pozostałe dodatki. Przykryć pokrywką.

Parówka jest gotowa, gdy jest ładnie przysmażona od dołu a ser jest rozpuszczony.

Smacznego!

Autor: mm

Naleśniki z serem i z pomarańczą

Naleśniki - najlepsze na słodkie śniadanie czy przekąskę. Szybkie i pyszne !

Składniki:
- porcja mąki razowej
- woda mineralna gazowana

Farsz:
- porcja sera półtłustego
- odrobina jogurtu własnej roboty
- płatki chili
- słodzik no stevia
- starta skórka z pomarańczy
- odrobina cynamonu

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać wodą gazowaną. Powinna wyjść konsystencja jak na zwykłe naleśniki - czyli taka konsystencja śmietanki.  Smażyć na bardzo dobrze rozgrzanej patelni po kilkanaście sekund z każdej strony.
Pomarańczę porządnie umyć i sparzyć, zetrzeć skórkę, ale bez białej warstwy (jest gorzka). Wymieszać ser biały z jogurtem, chili, słodzikiem i skórką oraz odrobiną cynamonu.
Naleśniki nadziać serkiem.
Zajadać :)

Autor: Ptaska

Tortilla z kurczakiem i szpinakiem

Tortilla, pyszna i prosta do przygotowania. Można ją napakować czym się chce i zawsze będzie smakować. tym razem odsłona z kurczakiem, szpinakiem i fetą. Sama się nie spodziewałam, że po traumie przedszkolnej, w której to główną rolę grał szpinak - będę wciągać to zielone warzywo aż mi się uszy trzęsą, Pyszne!

Składniki
- porcja tortilli (dwie małe albo jedna duża)
- 3/4 porcji piersi kurczaka
- 1/4 porcji sera feta light
- szpinak (u mnie mrożony)
- kilka ząbków czosnków (zależy czy ktoś lubi, ja lubię to dałam ze 3)
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- jogurt domowy

Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, posypać solą i pieprzem. Usmażyć na suchej lub lekko zwilżonej tłuszczem patelni. 

Na inną patelnię wyłożyć zamrożony szpinak.Jak się rozmrozi - dodać parę łyżek jogurtu, posolić, od serca popieprzyć, dodać troszeczkę gałki muszkatołowej, wycisnąć czosnek. Smażyć chwilę do momentu aż szpinak będzie już miękki.

Na tortille wyłożyć przygotowany szpinak, ser fetę i kurczaka. Podgrzać chwilę w rozgrzanym piekarniku lub mikrofali. 

Gotową tortillę można polać jogurtem czosnkowym (jogurt domowy z wyciśniętym czosnkiem).

Danie dość czosnkowe ale pyszne!

Autor: mm

Schab z grilla z kaszą

Zakupiłam nową patelnię grillową oraz weszłam w posiadanie prawdziwego schabiku z prawdziwej świnki. Te dwa zdarzenia skłoniły mnie do przygotowania schabiku z grilla. Celem było jak najprostsza potrawa. Generalnie takiego wspaniałego mięska nie trzeba za mocno doprawiać i tak będzie pyszne!

Składniki
- porcja schabu
- kilka łyżek jogurtu naturalnego
- sól
- sałatka z sałaty, ogórka zielonego, ogórka konserwowego, pomidorka, z łyżką sosu czosnkowego

Przygotowanie
Schabik rozbić, posolić, umaczać w jogurcie, odstawić do lodówki by się trochę zamarynował.
Patelnie grillową rozgrzać, można lekko posmarować olejem.
Smażyć po kilka minut z każdej strony.
Podać z kaszą i surówką.
Smacznego!

Autor: mm

Leniwe gołąbki

Uwielbiam gołąbki. Naprawdę. Ale jeść. Gotowanie gołąbków mnie lekko przeraża. Ale można sobie poradzić. Dzisiaj proponuję prosty sposób na gołąbki - czyli leniwe gołąbki!

Na początku wahałam się  czy podawać przepis, bo danie nie powaliło mnie na kolana. Ale drugiego dnia z dodatkiem ryżu zamiast makaronu - już smakowały o niebo lepiej. Także - polecam gołąbki - ale z dodatków nie dawajcie makaronu tylko koniecznie albo ryż albo ziemniaki. I wtedy jest całkiem całkiem. Plus że można sporo porcji na raz zrobić, no i smakują dobrze również na zimno - wiec na kolacje bez węglowodanów można sobie takie dwie kulki na noc wciągnąć :)

Składniki (u mnie na 8 porcji od razu)

- biała kapusta (u mnie tak 1/4 kapusty poszła)

- 8 porcji mięso mielone wołowe (u mnie około 0,5 kg)

- kilka ząbków czosnku

- puszka pomidorów

- szklanka bulionu (może być vegeta, ale nie z kostki)

Przygotowanie

Kapustę zetrzeć na drobnych oczkach, odcisnąć z wody. Mięsko przyprawić solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem. Dodać do masy mięsnej kapustę, wyrobić. Zważyć masę i podzielić na ilość porcji (u mnie 8). Zrobiłam 16 kulek - czyli po dwie na porcję.

Bulion zagotować z pomidorami i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Gołąbki przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać sosem. Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 45 minut.

Podawać z porcją węglowodanów. Na zdjęciu jest makaron i ogórek konserwowy, ale tego zestawu nie polecam:) Następnego dnia zjadłam gołąbki z ziemniakami i delikatną sałatką z sałaty, ogórka i pomidora polanej jogurtem domowej roboty - i to był strzał w dziesiątkę!

Jogurt naturalny domowy

Na początki diety najbardziej mi brakowało w potrawach sosów. Zapiekanka bez ketchupu? Hot dog bez sosu czosnkowego? Suchy makaron?

Ale tak nie musi być. Można w domu w łatwy sposób przygotować domowy jogurt naturalny. Jest pyszny, zdrowy i do wszystkiego się nadaje. Ja najbardziej lubię robić sobie sosik czosnkowy do zapiekanek, makaronów czy hot doga :)

Składniki

- mleko pasteryzowane (nie UHT), może być 3,2%, 2,0% a nawet 0,5%

- parę łyżek jogurtu naturalnego (własnej roboty, jeśli to nasz pierwszy - można kupić sklepowy naturalny ze szczepami bakterii)

Przygotowanie

Mleko podgrzać do temperatury 43-45 stopni. Jeśli nie mamy termometru to odpowiednia temperatura będzie wtedy, gdy możemy włożyć palec na kilka sekund i nas nie parzy. 

Do miseczki/słoika, w którym będziemy trzymali jogurt nakładamy kilka łyżek jogurtu naturalnego. Im więcej, tym gęstszy będzie nasz jogurt. Wlewamy pojedynczo kilka łyżek mleka i mieszamy. Następnie wlewamy pozostałe mleko.

Przykrywamy w miarę szczelnie (można zakręcić słoik, ja przykryłam folią aluminiową) i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-12 godzin.

Po tym czasie jogurt nadaje się do jedzenia. Można przechowywać do tygodnia czasu w lodówce i wykorzystać do produkcji następnej porcji.

Polecam!