Spaghetti Bolognese (wersja błyskawiczna)

Makaron z sosem pomidorowym to danie, które idealnie pasuje do diety Pana Maćka. Wszystkie potrzebne składniki są dozwolone i wystarczy tylko trochę dopasować proporcje. Takie dania lubię najbardziej, bo sprawiają, że przez chwilę można zapomnieć, że jest się na diecie :). To danie można przygotować na wiele sposobów - można skorzystać ze świeżych pomidorów, można użyć tych z puszki lub użyć przecieru pomidorowego. Jednak wtedy trzeba dosyć długo gotować sos by go zredukować oraz kuchnia jest zawsze brudna. To przepis na danie błyskawiczne - można je przygotować w czasie gotowania się makaronu, więc max 15 minut. Polecam, jeżeli macie ochotę na to danie, a do wyznaczonej godziny posiłku został Wam tylko kwadrans :).

Składniki:

- 1 porcja piersi z kurczaka (mielona lub bardzo drobno pokrojona) (u mnie 70g). Można też zmniejszyć trochę ilość mięsa na rzecz sera (mozzarella lub twardego sera żółtego).

- porcja makaronu (u mnie 40g)

- malutka puszeczka koncentratu pomidorowego

- pół małej cebuli

- pół ząbka czosnku

- przyprawa do spaghetti bolognese (mogą być też dodatkowe zioła np. oregano)

- sól, pieprz

- olej w sprayu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mięso z kurczaka doprawić solą i przyprawą bolognese. Cebulę i czosnek drobniutko pokroić. Rozgrzać patelnię, spryskać olejem w sprayu i podsmażyć czosnek z cebulą stale mieszając. Gdy cebula zmięknie dodać mięso i podsmażyć do zrumienienia. Następnie dodać przecier pomidorowy i podlać niedużą ilością wody z gotującego się makaronu. Sos powinien być gładki, ale nie wodnisty. Jeżeli wyjdzie za rzadki wystarczy chwilę smażyć, by odparował. Połączyć sos z makaronem i posypać serem. 

Smacznego :) 

Autor: Kasik

Kolorowy makaron z chorizo i pomidorkami

Ostatnio w jednej restauracji jadłam przepyszną sałatkę z kiełbasą chorizo, razowym pieczywem i pomidorkami koktajlowymi. Zainspirowało mnie to do zrobienia dania obiadowego bazując na tych produktach. Wyszło naprawdę rewelacyjne danie! Aczkolwiek kiełbasa chorizo jest dość tłusta tak więc ja ważyłam ją jak wieprzowinę, a Ci co nie mogą sobie pozwolić na tak tłustą potrawę mogę zmienić chorizo na jakąś chudszą wędlinę np. szyneczkę. Polecam jednakowoż wypróbować!

Składniki:

- porcja kiełbasy chorizo lub innej chudszej

- porcja makaronu u mnie kolorowe świderki

- kilka pomidorków cherry lub koktailowych

- pół cebuli lub dwie szalotki

- pęczek natki pietruszki

- ząbek czosnku

- sól, pieprz

- ocet balsamiczny

- słodzik

Przygotowanie:

Ugotować makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. Ja gotowałam świderki około 14 minut w osolonej wodzie.

W trakcie gotowania makaronu - pokroić kiełbasę chorizo na paseczki lub kostkę. Posiekać bardzo drobno cebulę/ szalotkę. Pomidorki pokroić na dwa lub cztery (w zależności jak duże). 

Do miseczki wlać łyżkę octu balsamicznego, dodać ćwierć łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki pieprzu oraz słodzik (u mnie łyżeczka ksylitolu). Wcisnąć ząbek czosnku. 

Do mieszanki wrzucić pomidorki i dobrze wymieszać. Dodać posiekaną cebulkę.

Posiekać natkę pietruszki, sporo, może nawet pół pęczka.

Jak zostanie około 5 minut do końca gotowania makaronu - rozgrzać patelnię a następnie smażyć kiełbasę chorizo. Kiełbasę smażymy aż będzie chrupka( u mnie strasznie dymiło!).

Usmażoną kiełbasę wyłożyłam do miseczki wyłożonej papierowymi ręcznikami, by odsączyć z tłuszczu.

Odcedzić makaron i wyłożyć na głęboki talerz. Na to wyłożyć pomidorki wraz z przyprawami i octem. Posypać natką pietruszki. Wymieszać. \

Smacznego:)

Autor: mm

Spaghetti a'la carbonara

Bardzo lubię wszelkiego typu makaronu a makaron carbonara należy do moich ulubionych. Wiadomo, że makaron taki jest dość tłusty i nie wpasowuje się w ramy naszej diety. Dlatego spróbowałam lekko zmodyfikować przepis tak, by wzorując się na makaronie carbonara ugotować coś smacznego ale zgodnego z dietą.
Myślę, że się udało. Sami spróbujcie!
Przepis zrobiłam na 3 porcje, ale nie powinno się odgrzewać, chociaż ja następnego dnia odgrzałam i nie było złe. Ale najlepiej kogoś poczęstować albo spróbować podzielić jajo :D

Składniki na 3 porcje:
- 2 3/4 porcje makaronu
- 1 porcja sera żółtego twardego
- 1 jajko
- 1 5/8 szynki
- kilka pieczarek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ugotować makaron al dente.
W tym czasie pokroić pieczarki i lekko obsmażyć na suchej patelni lub popsikanej tłuszczem w sprayu OLI OLI. Pokroić szynkę i też lekko podsmażyć.
Jajko roztrzepać widelcem i dodać drobno starty ser żółty, przyprawić solą i pieprzem
Ugotowany makaron odcedzić (zostawić odrobinkę wody z gotowania). Postawić na małym gazie i dodać szynkę i pieczarki. Wymieszać. Zestawić z ognia i wlać jajko z serem. Mieszać chwilę energicznie. Jajko nie powinno się ściąć.
Udekorować natką pietruszki można. Podawać od razu.

Smacznego :)

autor: mm

Penne z kurczakiem

Mój dzisiejszy pomysł na jutrzejszy obiad.  Mam nadzieje ze przypadnie do gustu. W sumie to taki misz masz kulinarny.

Według diety:
- Porcja kurczaka
- Porcja makaronu penne żytniego
- Porcja warzyw : cebula,  pieczarki, papryka czerwona i żółta, pomidory suszone ( suche bez oliwy)

Przygotowanie:
Pieczarki przysmażyć razem z cebulą. Zblendować porcję papryk i dodać do pieczarek. Pokroić pomidory i dorzucić do patelni.  Ja dodałam tez trochę pasty z ostrych papryczek. Dusić około 5 minut. Potem dodać kurczaka i makaron. Posolić i ewentualnie dodać trochę vegety.

Smacznego.

Autor: Ania

MAKARON NA POMIDORACH NADZIEWANY SZPINAKIEM Z SEREM FETA

Nowy przepis Fredki z przepysznymi zdjęciami! Wyglądają smakowicie. Koniecznie do wypróbowania!

(proporcje wedle zaleceń Pana Macieja:)

- makaron razowy - muszelki
- szpinak
- ser feta
- czosnek
- pomidor

Makaron gotujemy al dente.
Szpinak (ja użyłam mrożonego) rozmrażamy na podgrzanej patelni, dodajemy czosnek i ser feta. Wszystko razem mieszamy.
Pomidora należy sparzyć, tak aby zdjąć z niego skórkę, następnie obranego pokroić w kostkę.
Makaronowe muszelki nadziewamy doprawionym szpinakiem i tak przygotowane kładziemy na pokrojonego pomidora w małym naczyniu żaroodpornym.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180st na ok 10-15 minut.
SMACZNEGO :)

Autor: Fredka

FASZEROWANY BAKŁAŻAN

Kilka razy próbowałam przygotować bakłażana ale przyznam się, jeszcze nigdy mi nie wyszedł. Albo nie lubię bakłażana albo nie umiem go przyrządzić. Prędzej to drugie:) Jednak przepis Fredki brzmi tak smakowicie, że chyba podejmę jeszcze jedną próbę :)
Spróbujcie i Wy!

Składniki :
WARZYWA ( porcje aby było wszystkiego łącznie 250g)
- bakłażan (połówka)
- pomidor
- cebula
- czosnek
BIAŁKO :
Mozzarela
WĘGLOWODANY :
- makaron pełnoziarnisty (może być też kasza jaglana, lub pół na półJ)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół. Nożem nacinamy miąższ bakłażana w kratkę, tak aby nie przeciąć skórki, doprawiamy, pieprzem, odrobiną soli, można skropić cytryną bądź oliwą. Pieczemy przez 30 minut w naczyniu żaroodpornym.

W międzyczasie gotujemy makaron tak, aby był al dente.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę (ja robię to z odrobiną wody, bez oliwy:)), gdy już cebula będzie miękka, dodajemy czosnek i smażymy razem ok. 2 min.  Dodajemy pokrojonego w kosteczkę pomidora . Gdy już wyjmiemy bakłażana z piekarnika, dodajemy  jego wydrążony i pokrojony w kostkę miąższ i smażymy przez 2 - 3 minuty, mieszamy z makaronem i   pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Farsz nakładamy do wydrążonych bakłażanów, zapiekamy jeszcze przez 15 minut w piekarniku.

Autor: Fredka

Makaron z salami i mozzarellą

Salami jest tłuste i raczej nie jest wskazane na diecie ale ja sobie czasem pozwalam. Tylko trzeba zważyć mniej, ja ważę tak jak wieprzowinę. A smak podsmażonego salami z makaronem i ciągnącym się serem mozzarella - pychotka! A do tego robi się ekspresowo!

Składniki
- porcja makaronu (u mnie małe muszelki)
- 1/3 porcji salami
- 2/3 porcji mozzarelli light
- papryka: żółta i czerwona

Przygotowanie
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (małe muszelki, jak u mnie, gotują się około 8 minut). Na suchej patelni (salami jest tłuste więc ładnie się przysmaży nawet bez żadnego oleju) podsmażyć salami i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodać ugotowany makaron, posypać startą mozzarellą. Danie gotowe jak mozzarella się ładnie rozpuści.

Smacznego!

Autor: mm

Makaron z pomidorowym sosem

Każdy dzień mojej diety musi zawierać minimum dwa ciepłe posiłki. Wtedy czuję się idealnie. Na szczęście przebywając na urlopie macierzyńskim mogę sobie na taki luksus pozwolić ;) Naprawdę gro z tych ciepłych posiłków jest przygotowana w postaci potrawek na bazie soku pomidorowego z Biedronki (bez cukru). To danie jest jednym z moich ulubionych, gdyż na bardzo wyrazisty smak, a do tego syci na długi czas.

Składniki

- porcja mięsa wołowego mielonego

- kawałek cebuli (ok. 25 g)

- 2 pieczarki (ok. 25 g)

- mały pomidor (ok. 100 g)

- 2 suszone pomidory (ok. 10 g)

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (dałam Pudliszki z ziołami)

- ok 0,5 szklanki soku pomidorowego bez cukru

- sól, pieprz, bazylia, oregano

- porcja makaronu razowego lub pełnoziarnistego

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w kostkę, cebulkę posiekać drobno. Podsmażyć je z mięsem na patelni suchej lub przetartej olejem/psikniętej olejem PAM. Podlać sokiem pomidorowym, żeby się nie przypalało. Dodać pokrojone drobno suszone pomidory i koncentrat pomidorowy. Poddusić chwilę. Dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Doprawić. Poddusić kilka minut. W tym samym czasie ugotować makaron. Przełożyć makaron na talerz i polać sosem.

Autor: embee

Makaron z brokułami

To mój ostatni hit! Przepyszny makaron z serem i brokułami. Polecam bardzo! Proste i naprawdę pyszne!

Składniki
- brokuły
- 2/3 porcji sera żółtego
- 1/3 porcji szynki
- porcja makaronu
- ząbek czosnku

Przygotowanie
Ser żółty zetrzeć na drobnych oczkach. Brokuły podgotować aż będę miękkie, ale nie za miękkie, al dente. Makaron ugotować. Szynkę podsmażyć.
Przełożyć wszystko na patelnię lub do naczynia żaroodpornego, posypać żółtym serem dodać wyciśnięty ząbek czosnku. Podsmażyć/podpiec aż ser żółty się roztopi.
Przepyszne!

Autor: mm

Makaron z kurczakiem i szpinakiem

Prosto, szybko i pysznie :) Makaron z mięsem kurczaka i szpinakiem jest smaczny i bardzo sycący. Przetestowane na sobie :) Polecam !

Składniki

- porcja makaronu (najlepiej rurki albo muszelki)

- szpinak (u mnie mrożony, ale można i świeży)

- 1/4 porcji sera feta light

- 3/4 porcji piersi kurczaka

- sól, pieprz, parę ząbków czosnku

Przygotowanie

Makaron ugotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, opruszyć przyprawami (u mnie przyprawa gyros ale może być inna ulubiona lub po prostu sól i pieprz). Przysmażyć na suchej lub lekko zwilżonej olejem patelni.

Na drugiej patelni poddusić w niewielkiej ilości wody szpinak. Przyprawić do smaku solą i pieprzem - nie żałować.

Jak już szpinak będzie miękki - dodać ser feta oraz wycisnąć czosnek. Poddusić jeszcze chwilę, ale nie za długo żeby ser feta nie rozpuścił się całkowicie.

Wymieszać razem na talerzu.

Jeść ze smakiem :)

Autor: mm

Zapiekane muszelki makaronowe

To danie, które ładnie wygląda, dobrze smakuje i jednocześnie wydaje się duże i sycące. Można zmieniać warzywa do woli, według własnych upodobań.

Składniki:

- 40g makaronu Conchiglioni (u mnie wyszło aż 7 sztuk na porcję!)

- pół porcji sera (mozarella lub żółty ser po dodaniu do diety)

- pół porcji chudej wędliny

- Cebula, brokuł, papryka (lub inne ulubione warzywa)

- ewentualnie łyżka domowego jogurtu.

Przygotowanie:

Cebulę i wędlinę drobno pokroić i podsmażyć na suchej patelni do lekkiego zarumienienia. Brokuły pokrojone w małe różyczki ugotować, paprykę pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce i dodać odrobinę jogurtu do powstania czegoś w rodzaju sosu. Wszystkie składniki wymieszać, a następnie łyżeczką napełnić muszelki. Potem tylko wstawić do piekarnika i piec do rozpuszczenia się sera.

Autor: Kasik

Spaghetti z mięsem mielonym

Pyszne spaghetti bolognese w wersji dietetycznej według Kasik.

Składniki na jedną porcję: 
- 1 cebula 
- 2/3  chudej wołowiny zmielonej samodzielnie 
- 1/3 źółtego sera twardego drobno startego 
- trochę przecieru pomidorowego / pomorów z puszki / koncentratu pomidorowego + wody (w zależności co mamy w domu) 
- porcja makaronu wg diety
- przyprawa włoska lub przyprawa do spaghetti 
- trochę octu, trochę słodzika, sól - do smaku 

Przygotowanie: 

Cebulę posiekać i zeszklić na patelni zwilżonej tłuszczem za pomocą wacika kosmetycznego. Dodać mielone mięso i smażyć, aż będzie przyrumienione. Dodać przyprawę. Dodać pomidory i gotować. Przyprawić do smaku solą oraz wyrównać kwaskowatość pomidorów słodzikiem/octem. Sos odparowywać aż będzie bardzo gęsty. 

Makaron ugotować al dente wymieszać z sosem i posypać startym serem - gotowe :). 

Ja gotuję sobie od razu kilka porcji sosu i kilka porcji makaronu. Mam z tego obiadek do pracy na kilka dni. Bardzo dobrze smakuje po odgrzaniu w mikrofali. Z puszki pomidorów krojonych lub pół litra przecieru wychodzą mi zwykle 4 porcje.

Autor: Kasik