FASZEROWANY BAKŁAŻAN

Kilka razy próbowałam przygotować bakłażana ale przyznam się, jeszcze nigdy mi nie wyszedł. Albo nie lubię bakłażana albo nie umiem go przyrządzić. Prędzej to drugie:) Jednak przepis Fredki brzmi tak smakowicie, że chyba podejmę jeszcze jedną próbę :)
Spróbujcie i Wy!

Składniki :
WARZYWA ( porcje aby było wszystkiego łącznie 250g)
- bakłażan (połówka)
- pomidor
- cebula
- czosnek
BIAŁKO :
Mozzarela
WĘGLOWODANY :
- makaron pełnoziarnisty (może być też kasza jaglana, lub pół na półJ)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół. Nożem nacinamy miąższ bakłażana w kratkę, tak aby nie przeciąć skórki, doprawiamy, pieprzem, odrobiną soli, można skropić cytryną bądź oliwą. Pieczemy przez 30 minut w naczyniu żaroodpornym.

W międzyczasie gotujemy makaron tak, aby był al dente.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę (ja robię to z odrobiną wody, bez oliwy:)), gdy już cebula będzie miękka, dodajemy czosnek i smażymy razem ok. 2 min.  Dodajemy pokrojonego w kosteczkę pomidora . Gdy już wyjmiemy bakłażana z piekarnika, dodajemy  jego wydrążony i pokrojony w kostkę miąższ i smażymy przez 2 - 3 minuty, mieszamy z makaronem i   pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Farsz nakładamy do wydrążonych bakłażanów, zapiekamy jeszcze przez 15 minut w piekarniku.

Autor: Fredka