Kurczak curry z fasolką szparagową na ostro

Fasolka szparagowa jest idealna na dni bez węglowodanów! Jest mocno sycąca a do tego pyszna! I można ją przygotować na tyle różnych fantastycznych sposobów! Tym razem fasolka zielona przyprawiona na ostro z kurczakiem w przyprawie curry. Pyszne! Będę musiała chyba niedługo powtórzyć!

Składniki:

- porcja piersi kurczaka

- przyprawa curry, sól, pieprz

- kilka garści fasolki szparagowej żółtej lub zielonej

- 2 ząbki czosnki

- szalotka

- sól, słodzik,

- papryczka chilli

- papryczka jalapeno

- odrobiny octu balsamicznego

- trochę sosu z cytryny

Przygotowanie:

Pierś kurczaka pokroić w dużą kostkę. Lekko posolić i popieprzyć a następnie obficie obtoczyć w przyprawie curry. Odstawić do lodówki.

Obciąć końcówki fasolki i ugotować we wrzącej osłodzonej nieco słodzikiem  wodzie al dente (około 10 -15 min). 

Jak fasolka się ugotuje - odcedzić.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć kurczaka. Pod koniec smażenia dodać fasolkę,  posiekane papryczki i wyciśnięty czosnek. Dodać odrobię soku z cytryny i octu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego:)

Autor: mm

Dorsz w panierce curry

To mój ostatni hit. Zakochałam się w dorszu, a wersja w panierce z curry nie dość, że jest przepyszna to jeszcze przygotowanie trwa tyle co ugotowanie ryżu czy kaszy! Przepisy zaczerpnęłam z książki James Oliviera. Lekko zmodyfikowałam pod kątem naszej diety.

Bardzo bardzo polecam!

Składniki:
- porcja fileta z dorsza
- 3 łyżki łagodnego curry
- pieprz, sól
- parę łyżek jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Curry wymieszać ze szczyptą soli i pieprzu. Dorsza obtoczyć porządnie i grubo w panierce.
Smażyć na patelni z obu stron po dosłownie kilka minut. Po 3 minuty powinno wystarczyć.
Podawać z łyżką jogurtu naturalnego.
U mnie w towarzystwie kaszy jaglanej i surówki z białej kapusty.
Przepyszne!

Autor: mm