FASZEROWANY BAKŁAŻAN

Kilka razy próbowałam przygotować bakłażana ale przyznam się, jeszcze nigdy mi nie wyszedł. Albo nie lubię bakłażana albo nie umiem go przyrządzić. Prędzej to drugie:) Jednak przepis Fredki brzmi tak smakowicie, że chyba podejmę jeszcze jedną próbę :)
Spróbujcie i Wy!

Składniki :
WARZYWA ( porcje aby było wszystkiego łącznie 250g)
- bakłażan (połówka)
- pomidor
- cebula
- czosnek
BIAŁKO :
Mozzarela
WĘGLOWODANY :
- makaron pełnoziarnisty (może być też kasza jaglana, lub pół na półJ)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół. Nożem nacinamy miąższ bakłażana w kratkę, tak aby nie przeciąć skórki, doprawiamy, pieprzem, odrobiną soli, można skropić cytryną bądź oliwą. Pieczemy przez 30 minut w naczyniu żaroodpornym.

W międzyczasie gotujemy makaron tak, aby był al dente.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę (ja robię to z odrobiną wody, bez oliwy:)), gdy już cebula będzie miękka, dodajemy czosnek i smażymy razem ok. 2 min.  Dodajemy pokrojonego w kosteczkę pomidora . Gdy już wyjmiemy bakłażana z piekarnika, dodajemy  jego wydrążony i pokrojony w kostkę miąższ i smażymy przez 2 - 3 minuty, mieszamy z makaronem i   pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Farsz nakładamy do wydrążonych bakłażanów, zapiekamy jeszcze przez 15 minut w piekarniku.

Autor: Fredka

Przerwa

Niestety z uwagi na awarię sprzętu - aparat fotograficzny przestał działać - muszę chwilowo zrobić przerwę do czasu naprawy bądź zakupu nowego :(

A szkoda, 3 fajne przepisy miałam na aparacie... Wczoraj miałam je zgrać i wrzucić na stronkę....

Mam nadzieję, że przerwa nie potrwa długo.

Oczywiście, jeśli podeślecie swoje przepisy ze zdjęciami - wrzucę je na stronkę!

Tiagatelle z cukini z kurczakiem i papryką

Ostatnio w weekendy jestem w rozjazdach i często niestety ulegam pokusom. Więc po powrocie musze odpokutować grzeszki i grzecznie odstawiam węglowodany. Jednak zawsze są sposoby by mimo pokuty nie głodować a do tego oszukać umysł. Przecież lepiej człowiek się czuje jak zje tiagatelle, nawet jeśli są z cukinii niż jakieś tam warzywka :)
Zatem zapraszam na zielone tiagatelle!

Składniki:
- cukinia
- pieczarki (dużo, u mnie chyba z 6 nawet)
- pieprz (dużo)
- sól
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- szklanka buliony (u mnie woda + kucharek)
- pierś z kuraczka ( dwie porcje)

Przygotowanie:
Cukinie pokroić na tarce w wąskie paski. Pieczarki pokroić w duże kawałki i podsmażyć na rozgrzanej patelni. Posolić i hojnie popieprzyć. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i podsmażyć razem z pieczarkami. Po chwili dolać bulion i dusić z 15 minut. Pod koniec duszenia dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego i wymieszać.
Cukinie zblanszować minutkę we wrzątki.
Na talerz wyłożyć cukinię a na to pieczarki z kurczakiem.

Smacznego

Autor: mm

Papryka faszerowana mięsem z indyka

Gadam jak Mickiewicz Adam :) Ale naprawdę polecam tę pieczoną paprykę! Wyszła pyszna ale się przyznam, że to była druga próba. Pierwsza próba wyszła nie za bardzo także nawet nie zamierzam wrzucać przepisu. Za to druga próba - pyszna i bardzo sycąca! 

Składniki
- papryka, u mnie czerwona
- porcja mięsa mielonego z indyka
- pęczek koperku
- porcja kaszy jaglanej
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu - ja gotowałam 10 minut. 

Mięso mielone wymieszać z posiekanym koperkiem, posolić, popieprzyć. Podsmażyć dosłownie kilka minutek na rozgrzanej patelni starając się jak najbardziej mięso rozdrobnić. 

Po podsmażeniu - doprawiłam jeszcze do smaku i dołożyłam jeszcze koperku.

Papryce odciąć kapelusz i mięsem nafaszerować warzywo. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut.

Smacznego!

Autor: mm

Sałatka z jajkiem i słonecznikiem

Uwielbiam jajka i mogę je jeść w każdej postaci. A jajka na pół-miękko na pysznej sałacie z octem balsamicznym i chrupiącymi pestkami słonecznika będę często powtarzać. Pyszna, lekka sałatka idealna na kolację lub lekki lunch do pracy!

Składniki:
- sałata
- pomidor
- ogórek małosolny
- 2 jajka
- 1/4 porcji sera żółtego
- pól porcji słonecznika
- sok z cytryny
- ocet balsamiczny
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Jajka ugotować na pół miękko. Ja zalewam zimne jajka wyjęte z lodówki ciepłą wodą, żeby nie pękały podczas gotowania. Wstawiam na gaz i gotuję 2 minuty od momentu zagotowania wody.
Kroimy ogórka, pomidora i ser żółty.
Wykładamy na talerz umyte i wysuszone liście sałaty, na to układamy ser żółty, pomidora i ogórka. Doprawić solą,  pieprzem, łyżką octu balsamicznego i paroma kroplami cytryny. Na wierzch położyłam połówki jajek i całość posypałam pestkami słonecznika.
Pyszne!

Autor: mm

Młoda kapusta z szynką

Gorąca, sycąca młoda kapustka z podsmażaną szyneczką - idealna na coraz chłodniejsze wieczory!

W tej wersji danie nie zawiera węglowodanów więc jest idealne na obiad "pokutny". A jeszcze lepsza będzie jak dodamy podgotowane ziemniaczki pokrojone w kostkę!

Składniki:

- kapusta biała, młoda

- liść laurowy

- ziele angielskie

- pieprz w kulkach

- przyprawa kucharek, woda

- mały pomidor

- koperek

- porcja szynki

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować i zalać bulionem (bulion lub woda + kucharek). Dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach. Dusić na małym ogniu do miękkości kapusty.

Dodać posiekany koperek i małego, drobno pokrojonego pomidora i poddusić jeszcze parę minut, aż kapustka przejdzie smakami.

Na patelni podsmażyć szynkę.

Na talerz wyłożyć kapustę, posypać przysmażoną szynką, udekorować koperkiem. Można dodać trochę jogurtu naturalnego.

Autor: mm

Klops z kurczaka z kolorowymi paprykami

Wracam po przerwie urlopowej. Na początek coś lekkiego i kolorowego. Klops z kurczaka z kolorowymi paprykami! Świetnie wygląda na talerzu i jest pyszne. Jednak uwaga - polecam szczodrze użyć przypraw gdyż i kurczak i papryka nie mają jakiegoś zdecydowanego smaku i bez przypraw wyjdzie z klopsa - mdły klops. Także śmiało z solą, pieprzem i papryką! Polecam i na ciepło i jako przekąskę na zimno. Pycha!

Składniki (najlepiej od razu kilka porcji, ja zrobiłam na 5 porcji):
- 5 porcji piersi kurczaka
- pół cebuli lub dwie szalotki
- pół papryki żółtej
- pół papryki czerwonej
- pół papryki zielonej
- przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, pieprz cayenne

Przygotowanie
Pierś kurczaka zmielić/posiekać (ja posiekałam w malakserze) razem z cebulą. dodać przyprawy do smaku i wymieszać dokładnie.Paprykę pokroić w drobną kostkę. Wmieszać w mięso.
Z masy uformować na folii aluminiowej roladę.Zawinąć w folię.
Piec w piekarniku nagrzanym do około 180-190 stopni przez 20-25 min (w zależności jaką grubość ma nasz klops.
Ładnie prezentuje się pokrojone w plastry. Ja podałam z makaronem i sałatką z sałaty i pomidorków koktailowych.

Autor: mm