Burger z dorszem i frytkami z kalarepki

Chyba każdy lubi fast foody? Zapragnęłam zrobić własny McZestaw ;) Większość znanych mi wersji frytek ma pewną wadę- "zabiera" nam możliwość zjedzenia innych węglowodanów. Zarówno tradycyjne, jak te z selera, pietruszki i marchewki sprawiają, że musimy pożegnać się z bułą. Wyjątkiem są publikowane tutaj frytki z dyni, którą jednak jem niemal co rano na śniadanie. Z obawy, że sama niedługo zamienię się w dynię postanowiłam zrobić eksperyment z innym warzywem. Jak się później okazało- bardzo udany. Kalarepka ma wyraźny, lekko ostry smak, zachowuje chrupkość, a posypana kurkumą pięknie prezentuje się na talerzu. Przedstawiam moją wersję fast fooda- pyszną, sycącą, całkowicie zgodną z dietą i pełną witamin. 

Co będzie potrzebne?
* bułka pełnoziarnista
* awokado (o ile gramatura bułki nam pozwala)
* pieczona polędwica z dorsza
* kiełki rzodkiewki
* kalarepka
* kurkuma, sól
* opcjonalnie: jogurt, chrzan, musztarda

Przygotowanie:

Kalarepkę kroimy w słupki, obsypujemy kurkumą i solą i wkładamy do piekarnika na 30-40 min. (w zależności, czy chcemy osiągnąć chrupkie, czy zupełnie miękkie frytki). Ja piekłam równocześnie porcjowanego dorsza w folii i kalarepkę. Rozkrojoną bułkę smarujemy awokado, wkładamy na chwilę do piekarnika. Następnie składamy burgera i cieszymy się fantastycznym obiadem :)

Z jogurtu i chrzanu można zrobić znakomity sos do frytek, mnie smakowały także z musztardą. 

Polecam gorąco :)

Autor: Panna Barbara

Dorsz z ryżem i warzywami

Na rekomendacjach wiele z Was narzekało, że warzywa jakoś "nie wchodzą". Jak to?! Warzywa są najlepsze na wszystko! :) Pyszne, kolorowe, dają tyyyle możliwości. Podsyłam zatem "przepis", w którym można dowolnie zmieniać... wszystko :) To tylko taki pomysł- inspiracja do odkrycia swoich ulubionych połączeń.

Składniki:

*Porcja ugotowanego czarnego ryżu (innego ryżu, kaszy, makaronu itd.)
*Porcja warzyw (u mnie do 250g.)- czerwona cebula, papryka żółta i czerwona, por, natka pietruszki.
*Porcja dorsza pieczonego w folii (lub inna ryba pieczona, wędzona, mięsko, wędlina...)
*Przyprawy- papryka słodka wędzona, kurkuma, sól, pieprz (lub jakiekolwiek inne).

Przygotowanie:
Warzywa dusimy na wodzie z przyprawami aż woda się wygotuje, dolewamy wtedy jeszcze trochę, dodajemy rybkę i ryż i chwilę wszystko razem "smażymy". Posypujemy natką, jemy zdrowo i ze smakiem :)

Autor: Panna Barbara

Ciasto dyniowe

Dynia daje ogromne możliwości, można zrobić z niej WSZYSTKO. Wczoraj "chodziło za mną" coś słodkiego, więc postanowiłam upiec ciasto :) Może to zbyt duże słowo- udało mi się stworzyć coś w rodzaju puchatego placka. Niemniej smak rewelacyjny, polecam na śniadanie :)

Skladniki:
*200g. pieczonej dyni (ok.250 surowej)
*porcja mąki (u mnie z brązowego ryżu)
*łyżeczka stevii
*porcja odżywki białkowej (u mnie KFD smak: orzech laskowy)
*łyżeczka proszku do pieczenia
*cynamon
*odrobina wody, żeby składniki się połączyły + chlust jogurtu (niekoniecznie)


Przygotowanie:
Opcjonalnie do podania: domowy jogurt i bezkaloryczna polewa Walden Farms.
Dynię blendujemy (moja była upieczona na półtwardo, więc wyszły wiórki, nie typowe pure, ale to chyba bez znaczenia).
Wszystko mieszamy, wlewamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy aż lekko się zrumieni (180°, ~40min.).

Autor: Panna Barbara

Surówka z kolorowych papryk

Pyszna i kolorowa surówka z papryk. Oczywiście w mojej wersji pikantna! Można zajadać się nią do delikatnego kurczaka albo po prostu jako niekaloryczną przekąskę. 

Składniki:

- pół papryki czerwonej

- pół papryki żółtej

- szczypiorek

- papryczka jalapeno (opcjonalnie)

- słodzik

- sól

- pieprz

- sok z cytryny

- ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Paprykę pokroić  w drobniutką kosteczkę. Szczypiorek i papryczkę jalapeno posiekać. Wymieszać w miseczce.

Do szklanki wlać 2-3 łyżki octu, doprawić słodzikiem, solą i pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.

Polać warzywa sosem... 

Zajadać.

Smacznego!

Autor: mm

Mini pulpeciki z kurczaka z pieczarkami

Pyszne i dietetyczne pulpeciki z piersi kurczaka z pieczarkami od Ani. Ja uwielbiam wszelkiego rodzaju pulpeciki i na pewno wypróbuję! Przepis koniecznie do wypróbowania! /Najlepiej od razu zrobić kilka porcji i zamrozić na później - radzi Ania.

Składniki:
- porcja mięsa z piersi kurczaka
- sporo pieczarek
- cebula
- pęczek natki pietruszki
- opcjonalnie bulion warzywny
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka zmielić w maszynce  do mięska lub kupić już zmielone.

Pieczarki (dosyć dużo) obrać, pokroić w ćwiartki i wrzucić do garnka. Doprawić solą i pieprzem. Dorzucić cebulę pokrojoną w pióra. Zalać wodą i dusić do momentu kiedy nie będzie już wody.

Po ugotowaniu pieczarek zmielić je w maszynce do mięsa razem z natką pietruszki. Następnie odcisnąć na sitku z nadmiaru wody.

Zważyć mięso na odpowiednią ilość w diecie, dołożyć trochę pieczarek. Iformować kuleczki i wrzucać na gotującą się wodę lub bulion warzywny. Po kilku minutach wyjąć z wody.

Można podawać w sosie pomidorowym lub z leczo.

Smacznego!

Autor: Ania

Burger z mięsem z indyka z cukinią

Uwielbiam fast food! Ale z oczywistych powodów - unikam. Ale czy na pewno powody są oczywiste? Oczywiste jest, że fast foody z fast foodowych restauracji są wielce kaloryczne. Ale jak by zrobić samemu dietetycznego burgera? To czemu nie! Zapraszam na pysznego burgera z mięsa z indyka - zgodnego w 100% z dietą!! Dodatkowo bardzo łatwo za jednym razem zrobić wersję dietetyczną a drugą np. dla chłopaka  - wzbogaconą

Składniki ba 3 porcje:

- 3 bułki do hamburgerów 

- 3 porcje mięsa mielonego z indyka

- 1/3 cukinii

- szalotka

- sól, pieprz

- 2 ząbki czosnku

Dodatki:

- cebula

- papryczka piri piri

- po dwa plasterki sera żółtego na każdego niedietetycznego burgera

- majonez (do wersji niedietetycznej)

- ketchup domowy 

- ogórek kiszony

- sałata

Przygotowanie:

Mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Dolać łyżkę zimnej wody i wyrobić. Odstawić do lodówki.

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju OLI OLI. Wycisnąć na patelnię czosnek.  Dodać cukinię, posolić, popieprzyć i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Ostudzić.

Masę z cukinią dodać do mięsa mielonego. Uformować 3 płaski kotlety i usmażyć na patelni grilowej po kilka minut z każdej stron.

Bułki przekroić na pół, na niedietetyczne położyć po plasterku sera żółtego. 

Pomidora i cebulę pokroić.

Ciepłe bułki posmarować majonezem (nie dietetyczna wersja), położyć na to posiekane papryczki piri piri, dalej sałatę, burgera posmarowanego ketchupem, ogórka, pomidora i cebulę a na koniec jeszcze raz sałate. Przykryć górą bułki.

Pycha!

Autor: mm

Makaron z mięsem mielonym z indyka z brokułami

Smaczna i sycąca potrawa z chudego mięsa mielonego z dodatkiem brokuł. Posypana dodatkowo startym serem, co tylko dodaje daniu uroku:) Moja wersja jest pikantna ale jak ktoś lub łagodniejsza smaki może zrezygnować z dodatku pikantnej papryczki piri piri. Smacznego :)

Składniki:
- 3/4 porcji mięsa mielonego z indyka
- 1/4 porcji sera żółtego
- brokuły
- pół pomidora
- pół szalotki
- sól, pieprz
- papryczka piri piri (opcjonalnie)
- ząbek - dwa czosnku
- porcja makaronu

Przygotowanie:
Mięso mielone doprawić solą i pieprzem i podsmażyć krótko na patelni. Dodać pokrojonego pomidora, najlepiej obranego ze skórki, posiekaną szalotkę, papryczkę piri piri i czosnek.
Brokuły ugotować al dente i dodać na patelnię. Poddusić jeszcze wszystko razem.
Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Danie wyłożyć na talerz, posypać  startym żółtym serem.

Smacznego:)

Autor: mm

Pikantna surówka z ogórków

Prosta i pyszna suróweczka z różnego rodzaju ogórków. Jest pikantna więc idealnie podkreśla smak delikatnych obiadów typu kotlecik z ziemniaczkami. Super też jako przekąska :)

Składniki:
- ogórek zielony
- ogórek kiszony
- papryka

- ocet balsamiczny
- trochę słodzika
- sól
- sok z cytryny
- papryczka jalapeno

Przygotowanie:
Warzywa pokroić w drobną kosteczkę. Doprawić słodzikiem, solą, odrobiną octu balsamicznego i sokiem z cytryny. Dorzucić posiekaną papryczkę jalapeno.

Smacznego:)


Autor: mm