Pierś z kurczaka z kapustą pak choi

Nowa odsłona piersi z kurczaka. Tym razem smaki azjatyckie. Smaczengo!

Składniki:
- pierś z kurczaka
- kapusta pak choi
- kasza
- czosnek
- sól
- pieprz
- ocet winny

Przygotowanie:
Na oleju-nieoleju ;) podsmażamy cienko pokrojony czosnek. Trzeba uważać, by go nie spalić, bo zrobi się gorzki.Podlewamy octem winnym. Następnie wrzucamy pokrojoną w plastry pak choi ( smaczniejsza jest na ćwiartki, ale w związku z tym, że jest mało tłuszczu kroje na plastry) delikatnie posypujemy solą i pieprzem i powolutku dusimy. Od czasu do czasu delikatnie przewracamy, żeby kapustka udusiła się z obu stron. Uważamy, żeby nie zepsuć struktury warzywa- lepiej wygląda na talerzu. Na oddzielnej patelni podsmażamy pokrojoną pierś z kurczaka wcześniej zamarynowaną w soli, pieprzu, i rozmarynie. Podajemy z ugotowaną kaszą, ryżem czy co tam mamy dozwolone :))

Oczywiście kurczak to jedna z opcji- często używam dorsza. 

Smacznego
Autor: KaCha

Kanapki z fetą i suszonymi pomidorami

Przepyszne kanapeczki na kolację lub na pyszne śniadanko. Zdrowie kiełki dostarczają wielu witamin a suszone pomidory podkreślają smak fety. Bardzo pyszne!

Składniki:
- porcja pieczywa graham
- porcja sera feta (u mnie w kosteczkach)
- suszone pomidory - najlepiej namoczyć je godzinkę lub nawet całą noc
- garść kiełków rzodkiewek
- szpinak
- łyżka lub dwie jogurtu domowego
- pomidorki do dekoracji

Przygotowanie:
Suszone pomidory (namoczone) drobniutko pokroić i dodać do sera feta. Dodać troszkę jogurtu. Rozgnieść widelcem na pastę.
Na każdej kromce chleba rozłożyć liście szpinaku, na to położyć pastę z sera feta. Wierzch posypać rzodkiewkami. Zagryzać można małymi pomidorkami.

Smacznego!

Autor: mm

Koktajl piernikowy

Ostatnio odkryłam koktajle. Zasmakowały mi niesamowicie! Jeśli macie już owoce koniecznie wypróbujcie je w tej formie. Praktycznie każdy owoc nadaje się na koktajl. Tak łatwo je zrobić a są takie pyszne! Dzisiaj proponuję koktajl wprawdzie bez owoców ale za to niezwykle aromatyczny koktajl piernikowy. 

Składniki:
- jogurt domowy lub kefir, szklanka
- porcja twarogu lub serka wiejskiego
- śliwka suszona - do smaku (ja dałam trzy ok 10 g, jak szaleć to szaleć!). Trzeba uważać, bo niektóre są bardzo twarde i należy je wcześniej namoczyć przez całą noc
- płatki gryczane - ja odjęłam około 1/3 z porcji węglowodanów za 3 śliwki (10 gram)
- przyprawa do piernika
- słodzik opcjonalnie

Przygotowanie:
Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować.

Smacznego!
Autor: mm

Zapiekanka z wędliną, mozzarellą, wędliną, szpinakiem i kiełkami

Z reguły z zapiekankami kojarzy się też ketchup. Jednak te zapiekanki są tak pyszne same w sobie, że nie potrzebują żadnego sosu! To jest mój zdecydowany numer jeden wśród zapiekanek. Spróbujcie koniecznie a będziecie wracać do tych gorących kanapeczek!

Składniki:

- porcja pieczywa razowego

- nieco mniej niż porcja mozzarelli light (mniej więcej 5/6 porcji)

- dwa plasterki polędwicy sopockiej (u mnie wyszło to mniej więcej 1/6 porcji)

- dwie garście świeżego szpinaku

- garść kiełków rzodkiewki

- dwa plastry pomidora

- oregano, sól

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. To bardzo ważne, żeby piekarnik był mocno rozgrzany gdyż w przeciwnym wypadku zapiekanka nie wyjdzie chrupiąca. 

Kromki chleba posypać oregano. Położyć na każdej kromce po garści szpinaku. Na to mozzarelle i po plastrze wędliny.

Piec zapiekanki około 7-8 minut. Po wyjęciu udekorować plastrem pomidora. Posolić i posypać kiełkami rzodkiewki.

Smacznego!

Autor: mm

Koktajl z jarmużu i jabłka

W zdrowiej diecie bardzo ważne są witaminy i minerały. Najlepszym sposobem na uzupełnianie tych składników to przepyszne koktajle. Koktajl z jarmużu i jabłka to prawdziwa bomba witaminowa a o tego jest przepyszny. Można zabrać do pracy jako przekąskę!

Składniki:
- dwie- trzy garście jarmużu
- jabłko
- jogurt domowy lub kefir

Przygotowanie:
Z jabłka wykroić ogryzek i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki zmiksować. Można dosłodzić słodzikiem czy stewią.

Smacznego!

Autor: mm

Duszny schab na "dziko" z kaszą pęczak

Duszony, mięciutki schabik z surówką z kiszonego ogórka - idealne połączenie na zimne jesienne wieczory! Polecam! Przepis na podstawie rodzinnego przepisu na bitki na "dziko", zmodyfikowany tak, by pasował do naszej diety. Schabik z kaszą plus ogórek kiszony z cebulką - idealne połączenie!

Składniki na 3 porcje:

- 3 porcje schabu wieprzowego

- cebula

- pieprz mielony, pieprz w ziarnach, sól, liść laurowy, ziele angielskie

- 3 porcje kaszy pęczak

- ogórki kiszone + cebula (u mnie dwa małe ogórki na porcje i pół cebuli)

Przygotowanie:

Schabik pokroić na kotlety i lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć na chwilę do lodówki.

W tym czasie pokroić cebulę na piórka.

Rozgrzać patelnię, spryskać olejem OLI OLI. Schab obsmażyć króciutko z obu stron. Podlać wodą tak by przykryć mięso. Wrzucić cebulę, liście laurowe, pieprz w ziarnach i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu. Dusić do miękkości, około 40 -50 min.

Nastawić kaszę pęczak zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kasza pęczak się gotuje dość długo, u mnie około 35 min, chciałam mieć miękką.

Bardzo drobno pokroić ogórka, posiekać cebulę. Wymieszać i schować do lodówki by się przegryzło.

Smacznego!

Autor: mm

Smażony dorsz z pieczarkami i pomidorami

Dorsz to jedna z moich ulubionych ryb! Jest przepyszna i łatwa do przyrządzenia. Z dodatkiem smażonych pieczarek i pomidorów - rewelacyjna! Nikt by nie zgadł, że to danie dietetyczne...

Składniki:
- porcja dorsza
- kilka pieczarek-
- garść pomidorków koktajlowych
- natka pietruszki
- ocet balsamiczny
- pół cebulki
- przyprawy: sól pieprz papryka słodzik

- porcja ryżu

Przygotowanie:
Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dorsza oprószyć solą, pieprzem i papryką. Odłożyć na chwilę.
Na rozgrzanej patelni skropionej olejem OLI OLI podsmażyć cebulę. Jak będzie miękką zdjąć z patelni. Na patelnię położyć pieczarki. Smażyć na dużym ogniu aż się zrumienią.
Pieczarki przełożyć do miski z cebulką.
Na drugiej patelni (albo tą umyć :)) znów rozgrzać olej OLI OLI i usmażyć dorsza z dwóch stron, dosłownie po minucie na każdą stronę.
Usmażonego dorsza zdjąć z patelni a na patelnię wrzucić przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, podlać odrobiną wody, doprawić octem balsamicznym, odrobiną słodziku, solą.  Smażyć króciutko, tylko tak, żeby nam się nieco zredukował.

Ryż włożyć do miseczki, miseczkę odwrócić do góry nogami na talerz. Dzięki temu ryż ułoży się w ładny pagórek. Obok wyłożyć pieczarki z cebulą. Na to położyć dorsza i a na sam wierzch wyłożyć pomidorki z sosem balsamicznym. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.

Bardzo pyszne danie!
Smacznego!

Autor: mm