Spaghetti z cukini z mięsem z indyka

Nie tuczące spaghetti na dni "pokutne"? Czemu nie! Pyszne i chude mięsko mielone przyprawione tak, by smakowała a'la wieprzowinka. Do tego spaghetti z cukini i troszeczkę serka żółtego jako wisienka na torcie. Pycha!

Składniki (3 porcje) 
- 3 nieduże cukinie (jedna mała cukinia na porcję)
- nieco mniej niż 3 porcje mięsa mielonego z indyka
- puszka pomidorów krojonych
- żółta papryka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka piri piri (jak ktoś lubi na ostro, ja lubię)
- przyprawa do mięsa wieprzowego
- sól
- pieprz
- troszkę słodzika w proszku
- ocet winny
- troszkę soku z cytryny
- odrobina startego sera żółtego

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem oraz przyprawą do mięsa mielonego. Rozgrzać patelnię i usmażyć bez tłuszczu lub na tluszczu OLI OLI mięsko.
Jak mięsko się trochę podsmażyć dodać pomidory w puszce. Dodać szczyptę słodziku, soli, soku z cytryny i octu.
Cebulę i paprykę pokroić w paseczki i dodać na patelnię. Dusić aż do miękkości warzyw. Pod koniec dodać wyciśnięte ząbki czosnku i posiekaną papryczkę piri piri.
Cukinię pokroić w paseczki i podsmażyć na suchej lub z tłuszczem OLI OLI patelni. Króciutko. najwyżej 30-60 sekund.

Wyłożyć cukinię na talerz. Na to położyć mięsko. Na wierzch zetrzeć odrobinę sera żółtego.
Smacznego!

Autor: mm

Muffiny szpinakowe

Muffiny szpinakowe a'a Panna Barbara! Wspaniała przekąska na przykład do pracy. Polecam!

Składniki na 7 porcji (po 2 muffinki):
- 6 porcji mielonej wołowiny
- 2/3 porcji twarogu (Emilki)
- 1/3 porcji białek
- paczka rozmrożonego szpinaku
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa (pasowałby też czosnek, ale nie chciałam "straszyć" w pracy ;)

Przygotowanie:
Białko ubiłam z solą, dodałam resztę składników, wymieszałam. Rozdzieliłam do muffinkowych foremek i piekłam ok. 50min. (180°).

Smacznego!

Autor: Panna Barbara

Naleśnik z serem

Przepyszny naleśnik z serem! Dodatek żółtka do masy serowej to jest strzał w dziesiatkę! Polecam, delicje!

Składniki na dwie porcje
- 1 3/4 porcji mąki
- woda
- odrobina  jogurtu naturalnego domowego 

- 2 porcje sera białego
- żółtko
-  jogurt naturalny domoweg
- słodzik w proszku

Przygotowanie:
Wyrobić ciasto naleśnikowe i odstawić na chwilę by odpoczęło.
Żółtko utrzeć ze słodzikiem. Kogel-mogel dodać do sera i wymieszać dokładnie widelcem. Jeśli okaże się za gęste można dodać trochę jogurtu.
Na patelni rozgrzać olej OLI OLI i usmażyć naleśnika.
Na naleśnika wyłożyć nadzienie z sera, zawinąć w trójkąt. Polać jogurtem naturalnym oraz posypać słodzikiem.
Polecam gorąco! Ten naleśnik jest przepyszny!

Autor: mm

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane od Ani Cz.!  Och, już wspominałam chyba, że uwielbiam ziemniaki we wszelkiej postaci i takie placuszki to rarytas! Aż mi ślinka do ust poleciała. Polecam wypróbować! Ja na pewno niedługo usmażę!

Składniki:
- porcja ziemniaków
- proporcjonalnie do ziemniaków łyżka maki żytniej
- trochę cebuli
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki ścieramy na tarce lub blendujemy razem z cebula. Dodajemy maki do zgęstnienia. Przyprawiamy do smaku.
Ja zrobiłam cieniutkich kilka placków. Smażyłam na oli-oli. Wyszły co prawda mało chrupiące ale jakie pyszne.  Ja dodatkowo niektóre zapiekłam z serem żółtym by mieć porcję białka w obiedzie.

Autor: Ania Cz.

Budyń kalafiorowy

Okazało się, że wolno nam jeść mąkę ziemniaczaną. Zatem pora na budyń! Kremowy i sycący, z "przemyconym" warzywkiem Uwaga!-nie z dynią!

Składniki:

- Kawałek kalafiora 

- Parę łyżek wody różanej (lub czegoś innego, co nada smak- laska wanilii, karob itp)

- Stevia

- Odrobina aromatu (u mnie waniliowy i cytrynowy)

- Serek wiejski (porcja)

- Mąka ziemniaczana (porcja- jak zwykłej mąki)

Przygotowanie:

Gotujemy w małej ilości wody, blendujemy na gładką masę.

Miksujemy serek z masą kalafiorową, dolewamy trochę wody. Mąkę mieszamy z zimną wodą. Podgrzewamy masę, dolewamy wodę z mąką, gotujemy do zgęstnienia. Posypujemy cynamonem. Smacznego!

Autor: Panna Barbara

Puszyste pancakes

Powrót Fredki w wielkim stylu! Puszyste pancakes na deser! A deserów nigdy za wiele, szczególnie na diecie :D

- 3 białka jaj
- 20g mąki żytniej razowej
- 7g odżywki białkowej (waniliowa, bananowa lub jakakolwiek:)) (bądź 20g mozzarelli)
- dowolne owoce

(Proporcje oczywiście wg własnej diety:))

Białka ubijamy na sztywno dodając uprzednio odrobinę soli, następnie zmniejszając obroty dodajemy mąkę i ewentualnie odżywkę.
Smażymy na rozgrzanej patelni (spryskanej oliwą) ok 3 min z każdej strony.
Jemy z owocami lub same:)

Wersja bez odżywki :
rozgnieciony widelcem owoc (np.banan) podgrzewamy na patelni i dodajemy mozzarelę, tak aby się roztopiła, następnie przekładamy placek-owoc-placek :)

To jest naprawdę dobre!!:)
SMACZNEGO:)

Autor: Fredka

Domowe kluchy

Jak komuś się znudzi makaronik, ryż czy kasza to zapraszam na wspaniałe kluchy a'la Panna Barbara! Ja uwielbiam kluchy i na pewno niedługo zagoszczą na moim stole.  Przepis przypomina nieco kluski leniwe a jak smakują  sprawdźcie same :)

Składniki na dwie porcje:

- 80g mąki z brązowego ryżu (lub innej) 

- 150g chudego twarogu (w tym łycha serka wiejskiego) 

- jedno białko 

- szczypta soli 

Wiadomo- gramaturę należy dostosować do siebie :) 

Wszystko rozgniotłam widelcem na gładką masę, uformowałam kuleczki i wrzucałam do wrzącej osolonej wody. Wyłowiłam, kiedy wypłynęły. Wszamałam z papryką duszoną z porem i przyprawami oraz odrobiną zsiadłego mleka.

Autor: Panna Barbara