Dynia faszerowana kaszą jaglaną i szpinakiem

Sezon dyniowy w pełni! W kuchni u wszystkich pomarańczowo. A jak jeszcze nie jest pomarańczowo to gorąco namawiam na spróbowanie dyni. Na jesieni jest najlepsza a ilość rzeczy które można z tego małego słońca wyczarować przyprawia o zawrót głowy. Na początek - pyszna faszerowana dynia od Fredki.

Składniki:
•       1 połówka małej dyni
•       porcja kaszy jaglanej
•       2-3 kostki mrożonego szpinaku
•       ¼  cebuli
•       1 mały ząbek czosnku
•       porcja mozzarelli light bądź zwykła
•       pieprz
•       sól

•       suszona bazylia

Przygotowanie:

Spód połówki dyni odcinamy tak, aby mogła swobodnie stać, wydrążamy nasiona i zostawiamy ścianki grubości ok. 1,5 cm.  Tak przygotowaną dynię wkładamy do gotującej się osolonej wody na 7 minut, a następnie wyciągamy i osuszamy.

W wodzie gotujemy kaszę jaglaną (50g to za dużo jak na 1 połówkę dyni, ale można zjeść

osobno – nie w farszu)

Szpinak rozmrażamy i gotujemy go kilka minut aż woda odparuje, następnie dodajemy posiekaną cebulkę, zmiażdżony czosnek oraz przyprawy, po czym dodajemy gotową już kaszę jaglaną. Wszystko dokładnie mieszamy, po czym nakładamy masę do połówki dyni i posypujemy ją startą mozzarellą.

Dynię wkładamy do naczynia żaroodpornego (bez przykrycia), pieczemy przez 40 minut (bez termo obiegu) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

SMACZNEGO!

Autor: Fredka

Co można a czego nie można?

Tutaj będziemy zbierać informacje na temat poszczególnych produktów, które można lub nie można konsumować w diecie. Informacje są zbierane z rozmów na stronie REKOMENDACJE. Jednak dieta jest indywidualna i to co u jednych jest dozwolone - u innych niestety będzie niedozwolone więc w razie wątpliwości należy każdorazowo zapytać Pana Maćka. Lista jest tworzona głównie po to, by umieć zebrać sobie takie pytania, gdyż często nawet się nie zastanawiamy na spotkaniu z Panem Maćkiem, że warto by dopytać o np. jagody czy jaki ser to twardy. 

Piszcie, jeśli macie jakieś pytania, wątpliwości albo coś się nie zgadza - piszcie w komentarzach lub na maila nowa.ja.przepis@gmail.com. 

na zielone - dozwolone
na czerwono - niedozwolone

Sery żółte
Dozwolone są sery żółte twarde.
Parmezan
HIT
Grand Padano
Rubin
Parmezano Regiano
Tesco Królewski Light
Tłuste sery: Gouda Morski Salami itp

Owoce
Dozwolone są w niewielkich ilościach owoce jagodowe.
Truskawki
Jagody
Maliny
Jeżyny
Dozwolone jest dodanie kilku rodzynek do musli np. na 30 g musli 10 g to rodzynki.

Sery białe
Dozwolone są sery białe light ale muszą mieć min. 11g białka na 100 g (szczegóły o serkach tutaj)
Wiejski
Emilka
Z uwagi na zbyt mają ilość białka niedozwolone są serki:
Turek
Figura
Bieluch

Mleko, jogurty 
Zsiadłe mleko
jogurt domowy
Mięso z piersi kurczaka
Mięsko z udek, skrzydełek - bez skóry
Mleko
Jogurty kupne
Skórę z udek, skrzydełek - mięso samo można

Mięso, wędliny
Kabanos - ale że mięso tłuste to ważymy jak wieprzowinę.
Parówki - ale ponad 90% mięsa i ważymy jak wieprzowinę.

Pieczywo
Tortille - ważymy jak pieczywo

Warzywa
Warzywa są super, bo dość szybko w diecie dostajemy jest bez ograniczeń a do tego - można je wtedy jeść między posiłkami jako przegryzki! Inne warzywa, które można jeść a nie są wymienione na naszych dietach i wzbudzają wątpliwości to:
Dynia - bez ograniczeń, jak inne warzywa
Marchewka - można jako źródło węglowodanów ale nie jak warzywa
Buraki - można jako źródło węglowodanów ale nie jak warzywa
Ziemniaki - można jako źródło węglowodanów ale nie jak warzywa
Kukurydza
Groszek
Fasola - dodawane później jako źródło  węgli
Soczewica  - dodawane później jako źródło  węgli
Ciecierzyca - dodawane później jako źródło  węgli

Soki i napoje
Coca cola zero
coca cola light
Pomidorowe - można pić miedzy posiłkami
Wielowarzywne - można pić miedzy posiłkami
Owocowe
Napoje słodzone

Inne
Ketchup domowy
Musztarda francuska
Orzechy, pestki, wiórki kokosowe - dodawane później, zamiast węglowodanów
Karob- zamiast kakao, ważymy jak mąkę
Stewia
Ksylitol
Ketchupy kupne
Musztardy inne niż fancuskie
Majonezy
Kakao - zamiast kakao można używać korab
Odtłuszczone kakao - zamiast kakao można używać korab

FASZEROWANY BAKŁAŻAN

Kilka razy próbowałam przygotować bakłażana ale przyznam się, jeszcze nigdy mi nie wyszedł. Albo nie lubię bakłażana albo nie umiem go przyrządzić. Prędzej to drugie:) Jednak przepis Fredki brzmi tak smakowicie, że chyba podejmę jeszcze jedną próbę :)
Spróbujcie i Wy!

Składniki :
WARZYWA ( porcje aby było wszystkiego łącznie 250g)
- bakłażan (połówka)
- pomidor
- cebula
- czosnek
BIAŁKO :
Mozzarela
WĘGLOWODANY :
- makaron pełnoziarnisty (może być też kasza jaglana, lub pół na półJ)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C. Bakłażana kroimy wzdłuż na pół. Nożem nacinamy miąższ bakłażana w kratkę, tak aby nie przeciąć skórki, doprawiamy, pieprzem, odrobiną soli, można skropić cytryną bądź oliwą. Pieczemy przez 30 minut w naczyniu żaroodpornym.

W międzyczasie gotujemy makaron tak, aby był al dente.

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę (ja robię to z odrobiną wody, bez oliwy:)), gdy już cebula będzie miękka, dodajemy czosnek i smażymy razem ok. 2 min.  Dodajemy pokrojonego w kosteczkę pomidora . Gdy już wyjmiemy bakłażana z piekarnika, dodajemy  jego wydrążony i pokrojony w kostkę miąższ i smażymy przez 2 - 3 minuty, mieszamy z makaronem i   pokrojoną w kosteczkę mozzarellą. Farsz nakładamy do wydrążonych bakłażanów, zapiekamy jeszcze przez 15 minut w piekarniku.

Autor: Fredka