Spaghetti a'la carbonara

Bardzo lubię wszelkiego typu makaronu a makaron carbonara należy do moich ulubionych. Wiadomo, że makaron taki jest dość tłusty i nie wpasowuje się w ramy naszej diety. Dlatego spróbowałam lekko zmodyfikować przepis tak, by wzorując się na makaronie carbonara ugotować coś smacznego ale zgodnego z dietą.
Myślę, że się udało. Sami spróbujcie!
Przepis zrobiłam na 3 porcje, ale nie powinno się odgrzewać, chociaż ja następnego dnia odgrzałam i nie było złe. Ale najlepiej kogoś poczęstować albo spróbować podzielić jajo :D

Składniki na 3 porcje:
- 2 3/4 porcje makaronu
- 1 porcja sera żółtego twardego
- 1 jajko
- 1 5/8 szynki
- kilka pieczarek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ugotować makaron al dente.
W tym czasie pokroić pieczarki i lekko obsmażyć na suchej patelni lub popsikanej tłuszczem w sprayu OLI OLI. Pokroić szynkę i też lekko podsmażyć.
Jajko roztrzepać widelcem i dodać drobno starty ser żółty, przyprawić solą i pieprzem
Ugotowany makaron odcedzić (zostawić odrobinkę wody z gotowania). Postawić na małym gazie i dodać szynkę i pieczarki. Wymieszać. Zestawić z ognia i wlać jajko z serem. Mieszać chwilę energicznie. Jajko nie powinno się ściąć.
Udekorować natką pietruszki można. Podawać od razu.

Smacznego :)

autor: mm

Zapiekanka z cukinii i pomidorów

Troszkę się pogrzeszyło w weekend i przyszedł czas na pokutę. A że nie lubię głodować nawet podczas "pokuty" zrobiłam sobie zapiekankę z cukinii i pomidorów zapieczoną z serem żółtym. Dałam dosyć sporo warzyw więc ilość sera nie jest imponująca ale jeśli zmniejszy się ilość cukinii i pomidora to ser powinien ładnie się rozpłynąć po warzywach. Sycące i naprawdę smaczne!

Składniki na 4 porcje:

- 2 małe cukinie

- 3 pomidory

- 3 ząbki czosnku

- 4 porcje startego żółtego sera

Przygotowanie:

Warzywa pokroić  grube plasterki. Cukinię posypać solą i odstawić na jakiś czas. Potem umyć. Ser żółty zetrzeć na tarce. Czosnek zetrzeć na drobnych oczkach.

Naczynie żaroodporne wysprayować tłuszczem OLI OLI. 

Na dno naczynia kłaść plastry cukinii, wysmarować je czosnkiem. Posypać trochę serem żółtym. Na to położyć plastry pomidorów, posypać trochę serem, następnie znów warstwa cukinii. Posmarować czosnkiem, posypać serem. I tak aż nam się skończą warzywa.

Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

Smacznego :)

Autor: mm

Ziemniaki z jajem sadzonym i zsiadłym mlekiem

Rewelacyjny obiad na gorące popołudnie! Pyszne młode ziemniaczki z czosnkowym dipem, kremowe jajo sadzone i zsiadłe mleko. Rewelacja! Musicie koniecznie wypróbować!

Składniki:
- 3/4 porcji młodych ziemniaków
- 5/8 porcji sera białego kremowego
- 1/2 zielonego ogórka
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- jajko
- kubek zsiadłego mleka
- szczypior z dymki

Przygotowanie:
Ugotować ziemniaki.
Ogórka obrać, przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć z pestek. Zetrzeć na drobnych oczkach i wymieszać z serkiem białym. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku oraz pokrojony szczypior z dymki. Posolić i popieprzyć do smaku.
Usmażyć jajo sadzone na tłuszczu oli oli.
Do kubeczka wlać zsiadłe mleko a ziemniaki, dip i jajo wyłożyć na talerz i posypać szczypiorem.

Smacznego!

Autor: mm

Szaszłyki z kurczakiem

Czy patrzycie tęsknym wzrokiem jak inni sobie grillują i zajadają smakowitości? A Wy na diecie, nie możecie sobie pozwolić na takie delicje?

Otóż - możecie! Przedstawiam Wam przepyszne szaszłyki z grilla! Osobiście przetestowane! Co więcej osoby nie na diecie, mające do wybory również inne grillowe przysmaki - pochłaniali dietetyczne szaszłyki na równi z karkówką! Polecam na grilla! Zjedzą wszyscy ze smakiem!

Składniki:
- porcja kurczaka
- pieczarki
- cebula
- pomidorki koktajlowe
- papryka
- cukinia
- przyprawa gyros

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kawałki średniej wielkości. Spryskać tłuszczem Oli Oli i wymieszać z przyprawą Gyros. Odstawić na minimum godzinę, u mnie przegryzały się całą noc.

Pieczarki umyć/obrać. Odciąć nóżki. Z cebuli obrać warstwy. Cukinie i paprykę pokroić.

Wszystkie warzywa i kawałki kurczaka nabijać na patyczki do szaszłyków. Na końcach najlepiej dać paprykę, bo ładnie trzyma wszystkie składniki na patyczkach. Grillować do miękkości.

Podać można z zapiekankami z grill oraz sosami z jogurtu naturalnego i/lub domowego ketchupu.

Smakuje wyśmienicie!

Smacznego!
Autor: mm

Truskawki z czekoladowym jogurtem

Sezon truskawkowy w pełni więc czas na coś truskawkowego. Truskawki w czekoladowym jogurcie. Brzmi i smakuje niesamowicie! Ale czy na pewno jest dietetyczne? Czekolada? Tak! Tak! Pyszne słodkie truskaweczki w "polewie" czekoladowej! Nie da się tego nie pokochać! A można też zamrozić i wciągać w gorące popołudnie jako przepyszne lody. I nie trzeba mieć potem wyrzutów sumienia. Ani jednego wyrzutu!

Składniki:
- jogurt naturalny
- porcja odżywki czekoladowej
- porcja truskawek
- słodzik w proszku (lub inny)

Przygotowanie:
Odżywkę wymieszać z jogurtem do połączenia i rozpuszczenia się odżywki. Dodać truskawki. Podziabać je widelcem. Posłodzić słodzikiem wedle życzenia.
Szamać!
Można też zamrozić w lodówce i następnie jeść w charakterze lodów.

Smacznego!

Autor: mm

Kurczak w sosie jogurtowo koperkowym

Miękki i soczysty kurczaczek w sosie jogurtowo-koperkowym. Jako dodatki sprawdzą się i ziemniaczki i ryż. Co więcej bardzo szybkie do przygotowania! Smacznego!

Składniki:
- porcja ziemniaków
- porcja piersi z kurczaka
- parę łyżek jogurtu domowego
- koperek
- odrobina soku z cytryny
- ząbek czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, kucharek

Przygotowanie:
Ziemniaki / ryż ugotować.
W trakcie gotowania przygotować mięso.
Pierś kurczaka pokroić w kostkę. Posolić i popieprzyć. Podsmażyć chwilę na rozgrzanej patelni (suchej lub z olejem OLI OLI). Podlać wodą i dodać trochę kucharka (odrobinę, kucharek jest dość słony). Jak część wody odparuje - wymieszać w miseczce jogurt naturalny z płynem z patelni, dodać trochę soku z cytryny i wycisnąć czosnek, dodać posiekany koperek.
Wlać doprawiony jogurt z powrotem na patelnię, podgrzać.
Podawać z ziemniaczkami lub ryżem. U mnie w roli surówki papryka z ogórkiem konserwowym.

Smacznego!

Autor: mm

Spaghetti z cukini z mięsem z indyka

Nie tuczące spaghetti na dni "pokutne"? Czemu nie! Pyszne i chude mięsko mielone przyprawione tak, by smakowała a'la wieprzowinka. Do tego spaghetti z cukini i troszeczkę serka żółtego jako wisienka na torcie. Pycha!

Składniki (3 porcje) 
- 3 nieduże cukinie (jedna mała cukinia na porcję)
- nieco mniej niż 3 porcje mięsa mielonego z indyka
- puszka pomidorów krojonych
- żółta papryka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka piri piri (jak ktoś lubi na ostro, ja lubię)
- przyprawa do mięsa wieprzowego
- sól
- pieprz
- troszkę słodzika w proszku
- ocet winny
- troszkę soku z cytryny
- odrobina startego sera żółtego

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem oraz przyprawą do mięsa mielonego. Rozgrzać patelnię i usmażyć bez tłuszczu lub na tluszczu OLI OLI mięsko.
Jak mięsko się trochę podsmażyć dodać pomidory w puszce. Dodać szczyptę słodziku, soli, soku z cytryny i octu.
Cebulę i paprykę pokroić w paseczki i dodać na patelnię. Dusić aż do miękkości warzyw. Pod koniec dodać wyciśnięte ząbki czosnku i posiekaną papryczkę piri piri.
Cukinię pokroić w paseczki i podsmażyć na suchej lub z tłuszczem OLI OLI patelni. Króciutko. najwyżej 30-60 sekund.

Wyłożyć cukinię na talerz. Na to położyć mięsko. Na wierzch zetrzeć odrobinę sera żółtego.
Smacznego!

Autor: mm