Bezglutenowe leniwe z pietruszką i rodzynkami (LowCarb)

Jak już wcześniej zapowiadałam na blogu zaczną się pojawiać przepisy zdrowie i dietetyczne ale niezgodne z dietą Pana Maćka. Tak, żeby osoby na innych dietach też mogły skorzystać z przepisów. Przepisy zgodne z dietą CITIDIET dla odróżnienia będą miały wstęp zielonymi literkami - przepisy niezgodne z dietą Pana Maćka - wstęp literkami pomarańczowymi. Przynajmniej na razie :) Do przepisów będzie dodana kategoria "rodzaj diety", gdzie będzie można przefiltrować przepisy dla danego rodzaju diety.

Na początek - coś prostego i przepysznego. Bezglutenowe pierogi leniwe z pietruszka i rodzynkami. Obłędne!

Pierogi te można też dostosować do diety Pana Maćka - zmieniając mąkę na pszenną bądź razową w ilościach określonych przez dietę oraz zmniejszając ilość rodzynek a zamiast śmietany - można dodać domowy jogurt.

Składniki na 3-5 porcji (na zdjęciu 1/5 leniwych które wyszły z przepisu)

- 0,5 kg ser biały twarogowy, u mnie półtłusty z Garwolina

- 2 łyżki mąki migdałowej

- 2 łyżki mąki kokosowej

- 2 łyżki mielonego lnu

- jajko

- ksylitol lub inny słodzik

- parę łyżek kwaśnej śmietany (na porcję)

- duża pietruszka lub dwie małe (na porcję)

- garść rodzynek (na porcję)

- szczypta soli


Przygotowanie:

Ser biały biały, jajko, szczypta słodziku i soli oraz wszystkie mąki zagnieść w misce. Mąki dodawać po łyżce. Ilość mąk tak naprawdę zależy od seria białego - jak mokry ser to trzeba będzie więcej. Dodajemy mąki i zagniatamy aż uzyskamy taką konsystencje, by móc ciasto rozwałkować i pokroić na kluski.


W tym czasie zagotować wodę. Obrać i zetrzeć pietruszkę.


Pierogi wrzucić na wrzącą wodę, Gotować około minuty po wypłynięciu.


Wyłożyć na talerz. Posypać startą pietruszką, rodzynkami, polać paroma łyżkami śmietany/jogurtu, posypać do smaku słodzikiem.


Obłędne!

Smacznego!


Autor: mm

DIETY: Paleo, LowCarb, HIFat

Pierś z kurczaka z kapustą pak choi

Nowa odsłona piersi z kurczaka. Tym razem smaki azjatyckie. Smaczengo!

Składniki:
- pierś z kurczaka
- kapusta pak choi
- kasza
- czosnek
- sól
- pieprz
- ocet winny

Przygotowanie:
Na oleju-nieoleju ;) podsmażamy cienko pokrojony czosnek. Trzeba uważać, by go nie spalić, bo zrobi się gorzki.Podlewamy octem winnym. Następnie wrzucamy pokrojoną w plastry pak choi ( smaczniejsza jest na ćwiartki, ale w związku z tym, że jest mało tłuszczu kroje na plastry) delikatnie posypujemy solą i pieprzem i powolutku dusimy. Od czasu do czasu delikatnie przewracamy, żeby kapustka udusiła się z obu stron. Uważamy, żeby nie zepsuć struktury warzywa- lepiej wygląda na talerzu. Na oddzielnej patelni podsmażamy pokrojoną pierś z kurczaka wcześniej zamarynowaną w soli, pieprzu, i rozmarynie. Podajemy z ugotowaną kaszą, ryżem czy co tam mamy dozwolone :))

Oczywiście kurczak to jedna z opcji- często używam dorsza. 

Smacznego
Autor: KaCha

Kanapki z fetą i suszonymi pomidorami

Przepyszne kanapeczki na kolację lub na pyszne śniadanko. Zdrowie kiełki dostarczają wielu witamin a suszone pomidory podkreślają smak fety. Bardzo pyszne!

Składniki:
- porcja pieczywa graham
- porcja sera feta (u mnie w kosteczkach)
- suszone pomidory - najlepiej namoczyć je godzinkę lub nawet całą noc
- garść kiełków rzodkiewek
- szpinak
- łyżka lub dwie jogurtu domowego
- pomidorki do dekoracji

Przygotowanie:
Suszone pomidory (namoczone) drobniutko pokroić i dodać do sera feta. Dodać troszkę jogurtu. Rozgnieść widelcem na pastę.
Na każdej kromce chleba rozłożyć liście szpinaku, na to położyć pastę z sera feta. Wierzch posypać rzodkiewkami. Zagryzać można małymi pomidorkami.

Smacznego!

Autor: mm

Koktajl piernikowy

Ostatnio odkryłam koktajle. Zasmakowały mi niesamowicie! Jeśli macie już owoce koniecznie wypróbujcie je w tej formie. Praktycznie każdy owoc nadaje się na koktajl. Tak łatwo je zrobić a są takie pyszne! Dzisiaj proponuję koktajl wprawdzie bez owoców ale za to niezwykle aromatyczny koktajl piernikowy. 

Składniki:
- jogurt domowy lub kefir, szklanka
- porcja twarogu lub serka wiejskiego
- śliwka suszona - do smaku (ja dałam trzy ok 10 g, jak szaleć to szaleć!). Trzeba uważać, bo niektóre są bardzo twarde i należy je wcześniej namoczyć przez całą noc
- płatki gryczane - ja odjęłam około 1/3 z porcji węglowodanów za 3 śliwki (10 gram)
- przyprawa do piernika
- słodzik opcjonalnie

Przygotowanie:
Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować.

Smacznego!
Autor: mm

Zapiekanka z wędliną, mozzarellą, wędliną, szpinakiem i kiełkami

Z reguły z zapiekankami kojarzy się też ketchup. Jednak te zapiekanki są tak pyszne same w sobie, że nie potrzebują żadnego sosu! To jest mój zdecydowany numer jeden wśród zapiekanek. Spróbujcie koniecznie a będziecie wracać do tych gorących kanapeczek!

Składniki:

- porcja pieczywa razowego

- nieco mniej niż porcja mozzarelli light (mniej więcej 5/6 porcji)

- dwa plasterki polędwicy sopockiej (u mnie wyszło to mniej więcej 1/6 porcji)

- dwie garście świeżego szpinaku

- garść kiełków rzodkiewki

- dwa plastry pomidora

- oregano, sól

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. To bardzo ważne, żeby piekarnik był mocno rozgrzany gdyż w przeciwnym wypadku zapiekanka nie wyjdzie chrupiąca. 

Kromki chleba posypać oregano. Położyć na każdej kromce po garści szpinaku. Na to mozzarelle i po plastrze wędliny.

Piec zapiekanki około 7-8 minut. Po wyjęciu udekorować plastrem pomidora. Posolić i posypać kiełkami rzodkiewki.

Smacznego!

Autor: mm

Koktajl z jarmużu i jabłka

W zdrowiej diecie bardzo ważne są witaminy i minerały. Najlepszym sposobem na uzupełnianie tych składników to przepyszne koktajle. Koktajl z jarmużu i jabłka to prawdziwa bomba witaminowa a o tego jest przepyszny. Można zabrać do pracy jako przekąskę!

Składniki:
- dwie- trzy garście jarmużu
- jabłko
- jogurt domowy lub kefir

Przygotowanie:
Z jabłka wykroić ogryzek i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki zmiksować. Można dosłodzić słodzikiem czy stewią.

Smacznego!

Autor: mm

Duszny schab na "dziko" z kaszą pęczak

Duszony, mięciutki schabik z surówką z kiszonego ogórka - idealne połączenie na zimne jesienne wieczory! Polecam! Przepis na podstawie rodzinnego przepisu na bitki na "dziko", zmodyfikowany tak, by pasował do naszej diety. Schabik z kaszą plus ogórek kiszony z cebulką - idealne połączenie!

Składniki na 3 porcje:

- 3 porcje schabu wieprzowego

- cebula

- pieprz mielony, pieprz w ziarnach, sól, liść laurowy, ziele angielskie

- 3 porcje kaszy pęczak

- ogórki kiszone + cebula (u mnie dwa małe ogórki na porcje i pół cebuli)

Przygotowanie:

Schabik pokroić na kotlety i lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć na chwilę do lodówki.

W tym czasie pokroić cebulę na piórka.

Rozgrzać patelnię, spryskać olejem OLI OLI. Schab obsmażyć króciutko z obu stron. Podlać wodą tak by przykryć mięso. Wrzucić cebulę, liście laurowe, pieprz w ziarnach i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu. Dusić do miękkości, około 40 -50 min.

Nastawić kaszę pęczak zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kasza pęczak się gotuje dość długo, u mnie około 35 min, chciałam mieć miękką.

Bardzo drobno pokroić ogórka, posiekać cebulę. Wymieszać i schować do lodówki by się przegryzło.

Smacznego!

Autor: mm