Duszny schab na "dziko" z kaszą pęczak

Duszony, mięciutki schabik z surówką z kiszonego ogórka - idealne połączenie na zimne jesienne wieczory! Polecam! Przepis na podstawie rodzinnego przepisu na bitki na "dziko", zmodyfikowany tak, by pasował do naszej diety. Schabik z kaszą plus ogórek kiszony z cebulką - idealne połączenie!

Składniki na 3 porcje:

- 3 porcje schabu wieprzowego

- cebula

- pieprz mielony, pieprz w ziarnach, sól, liść laurowy, ziele angielskie

- 3 porcje kaszy pęczak

- ogórki kiszone + cebula (u mnie dwa małe ogórki na porcje i pół cebuli)

Przygotowanie:

Schabik pokroić na kotlety i lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć na chwilę do lodówki.

W tym czasie pokroić cebulę na piórka.

Rozgrzać patelnię, spryskać olejem OLI OLI. Schab obsmażyć króciutko z obu stron. Podlać wodą tak by przykryć mięso. Wrzucić cebulę, liście laurowe, pieprz w ziarnach i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu. Dusić do miękkości, około 40 -50 min.

Nastawić kaszę pęczak zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kasza pęczak się gotuje dość długo, u mnie około 35 min, chciałam mieć miękką.

Bardzo drobno pokroić ogórka, posiekać cebulę. Wymieszać i schować do lodówki by się przegryzło.

Smacznego!

Autor: mm

Smażony dorsz z pieczarkami i pomidorami

Dorsz to jedna z moich ulubionych ryb! Jest przepyszna i łatwa do przyrządzenia. Z dodatkiem smażonych pieczarek i pomidorów - rewelacyjna! Nikt by nie zgadł, że to danie dietetyczne...

Składniki:
- porcja dorsza
- kilka pieczarek-
- garść pomidorków koktajlowych
- natka pietruszki
- ocet balsamiczny
- pół cebulki
- przyprawy: sól pieprz papryka słodzik

- porcja ryżu

Przygotowanie:
Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dorsza oprószyć solą, pieprzem i papryką. Odłożyć na chwilę.
Na rozgrzanej patelni skropionej olejem OLI OLI podsmażyć cebulę. Jak będzie miękką zdjąć z patelni. Na patelnię położyć pieczarki. Smażyć na dużym ogniu aż się zrumienią.
Pieczarki przełożyć do miski z cebulką.
Na drugiej patelni (albo tą umyć :)) znów rozgrzać olej OLI OLI i usmażyć dorsza z dwóch stron, dosłownie po minucie na każdą stronę.
Usmażonego dorsza zdjąć z patelni a na patelnię wrzucić przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, podlać odrobiną wody, doprawić octem balsamicznym, odrobiną słodziku, solą.  Smażyć króciutko, tylko tak, żeby nam się nieco zredukował.

Ryż włożyć do miseczki, miseczkę odwrócić do góry nogami na talerz. Dzięki temu ryż ułoży się w ładny pagórek. Obok wyłożyć pieczarki z cebulą. Na to położyć dorsza i a na sam wierzch wyłożyć pomidorki z sosem balsamicznym. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.

Bardzo pyszne danie!
Smacznego!

Autor: mm

Pieczone frytki z dyni i z ziemniaka z tłuszczem oli oli

Uwielbiam frytki. Dzisiaj zapraszam na dwukolorowe pieczone frytki z dyni Hokkaido i ziemniaków. Pięknie prezentują się na talerzu a jeszcze lepiej smakują!

Składniki:
- porcja ziemniaków
- dynia Hokkaido
- tłuszcz oli oli

Przygotowanie:
Pokroić dynię (Hokkaido można ze skórką) oraz ziemniaki na frytki Piekarnik rozgrzać do 220 stopni Frytki opłukać i wyłożyć na papier do pieczenia, spryskać oli oli. Piekłam 10-15 min z termoobiegiem a następnie 10 min góra-dół. Wtedy też dobrze jest przewrócić frytki.

Smacznego!

Autor: mm

Kolorowy makaron z chorizo i pomidorkami

Ostatnio w jednej restauracji jadłam przepyszną sałatkę z kiełbasą chorizo, razowym pieczywem i pomidorkami koktajlowymi. Zainspirowało mnie to do zrobienia dania obiadowego bazując na tych produktach. Wyszło naprawdę rewelacyjne danie! Aczkolwiek kiełbasa chorizo jest dość tłusta tak więc ja ważyłam ją jak wieprzowinę, a Ci co nie mogą sobie pozwolić na tak tłustą potrawę mogę zmienić chorizo na jakąś chudszą wędlinę np. szyneczkę. Polecam jednakowoż wypróbować!

Składniki:

- porcja kiełbasy chorizo lub innej chudszej

- porcja makaronu u mnie kolorowe świderki

- kilka pomidorków cherry lub koktailowych

- pół cebuli lub dwie szalotki

- pęczek natki pietruszki

- ząbek czosnku

- sól, pieprz

- ocet balsamiczny

- słodzik

Przygotowanie:

Ugotować makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. Ja gotowałam świderki około 14 minut w osolonej wodzie.

W trakcie gotowania makaronu - pokroić kiełbasę chorizo na paseczki lub kostkę. Posiekać bardzo drobno cebulę/ szalotkę. Pomidorki pokroić na dwa lub cztery (w zależności jak duże). 

Do miseczki wlać łyżkę octu balsamicznego, dodać ćwierć łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki pieprzu oraz słodzik (u mnie łyżeczka ksylitolu). Wcisnąć ząbek czosnku. 

Do mieszanki wrzucić pomidorki i dobrze wymieszać. Dodać posiekaną cebulkę.

Posiekać natkę pietruszki, sporo, może nawet pół pęczka.

Jak zostanie około 5 minut do końca gotowania makaronu - rozgrzać patelnię a następnie smażyć kiełbasę chorizo. Kiełbasę smażymy aż będzie chrupka( u mnie strasznie dymiło!).

Usmażoną kiełbasę wyłożyłam do miseczki wyłożonej papierowymi ręcznikami, by odsączyć z tłuszczu.

Odcedzić makaron i wyłożyć na głęboki talerz. Na to wyłożyć pomidorki wraz z przyprawami i octem. Posypać natką pietruszki. Wymieszać. \

Smacznego:)

Autor: mm

Spaghetti a'la carbonara

Bardzo lubię wszelkiego typu makaronu a makaron carbonara należy do moich ulubionych. Wiadomo, że makaron taki jest dość tłusty i nie wpasowuje się w ramy naszej diety. Dlatego spróbowałam lekko zmodyfikować przepis tak, by wzorując się na makaronie carbonara ugotować coś smacznego ale zgodnego z dietą.
Myślę, że się udało. Sami spróbujcie!
Przepis zrobiłam na 3 porcje, ale nie powinno się odgrzewać, chociaż ja następnego dnia odgrzałam i nie było złe. Ale najlepiej kogoś poczęstować albo spróbować podzielić jajo :D

Składniki na 3 porcje:
- 2 3/4 porcje makaronu
- 1 porcja sera żółtego twardego
- 1 jajko
- 1 5/8 szynki
- kilka pieczarek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ugotować makaron al dente.
W tym czasie pokroić pieczarki i lekko obsmażyć na suchej patelni lub popsikanej tłuszczem w sprayu OLI OLI. Pokroić szynkę i też lekko podsmażyć.
Jajko roztrzepać widelcem i dodać drobno starty ser żółty, przyprawić solą i pieprzem
Ugotowany makaron odcedzić (zostawić odrobinkę wody z gotowania). Postawić na małym gazie i dodać szynkę i pieczarki. Wymieszać. Zestawić z ognia i wlać jajko z serem. Mieszać chwilę energicznie. Jajko nie powinno się ściąć.
Udekorować natką pietruszki można. Podawać od razu.

Smacznego :)

autor: mm

Zapiekanka z cukinii i pomidorów

Troszkę się pogrzeszyło w weekend i przyszedł czas na pokutę. A że nie lubię głodować nawet podczas "pokuty" zrobiłam sobie zapiekankę z cukinii i pomidorów zapieczoną z serem żółtym. Dałam dosyć sporo warzyw więc ilość sera nie jest imponująca ale jeśli zmniejszy się ilość cukinii i pomidora to ser powinien ładnie się rozpłynąć po warzywach. Sycące i naprawdę smaczne!

Składniki na 4 porcje:

- 2 małe cukinie

- 3 pomidory

- 3 ząbki czosnku

- 4 porcje startego żółtego sera

Przygotowanie:

Warzywa pokroić  grube plasterki. Cukinię posypać solą i odstawić na jakiś czas. Potem umyć. Ser żółty zetrzeć na tarce. Czosnek zetrzeć na drobnych oczkach.

Naczynie żaroodporne wysprayować tłuszczem OLI OLI. 

Na dno naczynia kłaść plastry cukinii, wysmarować je czosnkiem. Posypać trochę serem żółtym. Na to położyć plastry pomidorów, posypać trochę serem, następnie znów warstwa cukinii. Posmarować czosnkiem, posypać serem. I tak aż nam się skończą warzywa.

Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

Smacznego :)

Autor: mm

Ziemniaki z jajem sadzonym i zsiadłym mlekiem

Rewelacyjny obiad na gorące popołudnie! Pyszne młode ziemniaczki z czosnkowym dipem, kremowe jajo sadzone i zsiadłe mleko. Rewelacja! Musicie koniecznie wypróbować!

Składniki:
- 3/4 porcji młodych ziemniaków
- 5/8 porcji sera białego kremowego
- 1/2 zielonego ogórka
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- jajko
- kubek zsiadłego mleka
- szczypior z dymki

Przygotowanie:
Ugotować ziemniaki.
Ogórka obrać, przekroić na pół i łyżeczką wydrążyć z pestek. Zetrzeć na drobnych oczkach i wymieszać z serkiem białym. Dodać wyciśnięty ząbek czosnku oraz pokrojony szczypior z dymki. Posolić i popieprzyć do smaku.
Usmażyć jajo sadzone na tłuszczu oli oli.
Do kubeczka wlać zsiadłe mleko a ziemniaki, dip i jajo wyłożyć na talerz i posypać szczypiorem.

Smacznego!

Autor: mm