Spaghetti z cukini z mięsem z indyka

Nie tuczące spaghetti na dni "pokutne"? Czemu nie! Pyszne i chude mięsko mielone przyprawione tak, by smakowała a'la wieprzowinka. Do tego spaghetti z cukini i troszeczkę serka żółtego jako wisienka na torcie. Pycha!

Składniki (3 porcje) 
- 3 nieduże cukinie (jedna mała cukinia na porcję)
- nieco mniej niż 3 porcje mięsa mielonego z indyka
- puszka pomidorów krojonych
- żółta papryka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka piri piri (jak ktoś lubi na ostro, ja lubię)
- przyprawa do mięsa wieprzowego
- sól
- pieprz
- troszkę słodzika w proszku
- ocet winny
- troszkę soku z cytryny
- odrobina startego sera żółtego

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem oraz przyprawą do mięsa mielonego. Rozgrzać patelnię i usmażyć bez tłuszczu lub na tluszczu OLI OLI mięsko.
Jak mięsko się trochę podsmażyć dodać pomidory w puszce. Dodać szczyptę słodziku, soli, soku z cytryny i octu.
Cebulę i paprykę pokroić w paseczki i dodać na patelnię. Dusić aż do miękkości warzyw. Pod koniec dodać wyciśnięte ząbki czosnku i posiekaną papryczkę piri piri.
Cukinię pokroić w paseczki i podsmażyć na suchej lub z tłuszczem OLI OLI patelni. Króciutko. najwyżej 30-60 sekund.

Wyłożyć cukinię na talerz. Na to położyć mięsko. Na wierzch zetrzeć odrobinę sera żółtego.
Smacznego!

Autor: mm

Muffiny szpinakowe

Muffiny szpinakowe a'a Panna Barbara! Wspaniała przekąska na przykład do pracy. Polecam!

Składniki na 7 porcji (po 2 muffinki):
- 6 porcji mielonej wołowiny
- 2/3 porcji twarogu (Emilki)
- 1/3 porcji białek
- paczka rozmrożonego szpinaku
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa (pasowałby też czosnek, ale nie chciałam "straszyć" w pracy ;)

Przygotowanie:
Białko ubiłam z solą, dodałam resztę składników, wymieszałam. Rozdzieliłam do muffinkowych foremek i piekłam ok. 50min. (180°).

Smacznego!

Autor: Panna Barbara

Naleśnik z serem

Przepyszny naleśnik z serem! Dodatek żółtka do masy serowej to jest strzał w dziesiatkę! Polecam, delicje!

Składniki na dwie porcje
- 1 3/4 porcji mąki
- woda
- odrobina  jogurtu naturalnego domowego 

- 2 porcje sera białego
- żółtko
-  jogurt naturalny domoweg
- słodzik w proszku

Przygotowanie:
Wyrobić ciasto naleśnikowe i odstawić na chwilę by odpoczęło.
Żółtko utrzeć ze słodzikiem. Kogel-mogel dodać do sera i wymieszać dokładnie widelcem. Jeśli okaże się za gęste można dodać trochę jogurtu.
Na patelni rozgrzać olej OLI OLI i usmażyć naleśnika.
Na naleśnika wyłożyć nadzienie z sera, zawinąć w trójkąt. Polać jogurtem naturalnym oraz posypać słodzikiem.
Polecam gorąco! Ten naleśnik jest przepyszny!

Autor: mm