Zapiekany omlet z cukinią i pomidorami

Pyszny, prosty i kolorowy omlet. A do tego bardzo sycący! Doskonały na śniadanie, przekąskę a nawet obiad :)

Składniki:
- 2 jajka
- 70 g cukinii
- 1/5 sera żółtego
- 1 średniej wielkości pomidor
- sól
- szczypiorek

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Nieduże i niewysokie naczynie żaroodporne posmarować oliwa oli oli. Jajka wbić do miski, doprawić solą, dodać szczypiorek i roztrzepać rózgą lub widelcem. Zetrzeć na drobnej tarce cukinię oraz ser. 2/3 sera wymieszać z masą jajeczną. wylać masę jajeczną, na wierzchu ułożyć plasterki pomidora, doprawić  solą. Zapiekankę posypać resztą tartego sera.
Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut lub do ścięcia się masy.

Pycha!

Autor: mm