Łosoś na rzodkwi i zielonych szparagach

Przepis pochodzi z najnowszego numeru KUCHNI (maj 2014), ale ponieważ bardzo rzadko można w kulinarnej prasie znaleźć coś dla nas, co prawie nie wymaga modyfikacji - postanowiłam się podzielić.

Składniki:

- średnia biała rzodkiew

- zielone szparagi (5 na porcję) przycięte do długości 15 cm i przekrojone wzdłuż na pół

- porcja łososia lub opcjonalnie innej ryby

- gruboziarnista sól morska i świeżo zmielony pieprz

- nieduża czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki

- cytryna (sok i cienko obrana skórka pokrojona w paseczki)

- posiekany świeży estragon

Przygotowanie:

Na papierze do pieczenia układamy plasterki rzodkwi i szparagi, na to łososia. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Mieszamy cebulę ze skórką cytrynową, estragonem, sokiem z cytryny, odrobiną soli, a Ci, co już mogą - także z odrobiną oliwy. Powstałą mieszaninę nakładamy na łososia.

Zawijamy papier nad składnikami tak, aby powstały w miarę szczelne paczuszki. Układamy na blaszce i pieczemy 11-13 minut w 200 stopniach. 

Ja jadłam z porcją ryżu jaśminowego, ale można bez - będzie danie "pokutne" :)​

Autor: kakunia